黃米裹南瓜蝦仁肉丸子是一道簡單的家常菜，所用材料為小黃米、深海單凍蝦仁、南瓜、泡發好的黑木耳、瘦肉糜。
基本介紹
- 中文名：黃米裹南瓜蝦仁肉丸子
- 時間：30-45分鐘
- 難度：普通
- 主料：小黃米、深海單凍蝦仁、南瓜
- 輔料：蔥碎、姜碎、香油
做法
1.小黃米洗淨 用清水浸泡半小時後瀝水待用 |  |
2.肉餡化凍後加入蔥姜碎、少鹽、少糖、黃酒和生抽各一點 加少許清水順一個方向拌勻待用 |  |
3.將黑木耳、南瓜、蝦肉剁碎一起放入拌好的肉餡中 再加少鹽 拌勻 |  |
4.取一隻平盤 上面抹些許橄欖油也可鋪些蔬菜葉子（防止丸子粘連）將餡子團成一個的小丸子 再放入泡過的黃米中滾一圈 待丸子上都滾上了小黃米後放入盤子中 留間隙排好隊 |  |
5.上蒸籠 隔水蒸三十分鐘左右 起鍋灑上蔥碎 滴入一點兒香油即可 |  |
