扁尖骨頭湯

扁尖骨頭湯是一道由豬腿骨、扁尖、薄百葉、枸杞等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：扁尖骨頭湯
• 主要食材：豬腿骨，扁尖、薄百葉、枸杞
• 輔料：老薑、蔥結、料酒、鹽、雞精
• 工藝：煮

做法

1、扁尖用清水浸發2小時, 洗淨撕開改刀切段；

2、百葉切割成長方形，捲起打結備用；

3、豬腿骨讓賣主斬段. 入沸水焯煮5分鐘, 撈出洗去血沫；

4、將焯好的豬腿骨和扁尖一起放入鍋中，倒入足夠的清水，放入蔥結和薑片；

5、大火燒開開後烹料酒除腥，轉小火煮2小時，放入百葉結燒滾後小火繼續煮半小時，加鹽和雞精調味，灑入枸杞稍煮即可。