扁尖火腿老鴨煲是一道以扁尖、火腿等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：扁尖火腿老鴨煲主要食材：淨鴨，火腿，扁尖調料：料酒輔料：生薑工藝：燉 做法：1、扁尖對半切開，清水裡浸泡過夜，洗淨鹽分雜物備用；（視扁尖鹹淡適當延長或縮短時間）2、活鴨飛水，洗淨；火腿切片；3、大鍋水煮開後，放入光鴨，火腿片，扁尖，薑片，幾滴料酒，再煮滾後改小火慢燉4-6小時；4、待燉至鴨肉酥軟能用筷子輕易戳入，即可關火食用。
