房山葡萄酒釀造技術規範

《房山葡萄酒釀造技術規範》是2018年08月01日實施的一項行業標準。

基本介紹

• 中文名：房山葡萄酒釀造技術規範
• 標準編號：T/FSJZXH 004—2018
• 發布日期：2018年07月01日
• 實施日期：2018年08月01日

起草人

趙印、張秋傑、薛飛、李虎軍、張孟輝、山慶余、馬麗娜、陳京平、楊哲、李曉龍、黃超、郝越、穆楠、王月雷、劉建松。

起草單位

北京波龍堡葡萄酒業有限公司、丹世紅莊園（北京）葡萄酒有限公司、北京萊恩堡葡萄酒業有限公司、北京京閩喬農業科技發展有限公司、北京年度酒莊有限公司、北京佳年葡萄種植有限公司、北京龍熙堡葡萄酒業有限公司、北京紫霧采邑酒業有限公司、北京仙露堡葡萄酒業有限公司、北京京沃德酒莊有限公司、北京乾元君健葡萄酒科技服務有限公司、北京金杏彎生態農業科技有限公司、北京卓尚農業發展有限公司。

主要內容

本標準規定了房山葡萄酒釀造技術規範的術語和定義、原料接收與處理、酒精發酵、分離與壓榨、蘋果酸-乳酸發酵、陳釀、後處理、質量要求、灌裝、甁儲、釀酒輔料選擇與存貯、設備及廢棄物處理。