北京葡萄酒產業發展研究

內容簡介

隨著人民生活水平的顯著提高，人民對葡萄酒消費需求快速增長，品嘗葡萄酒已成為一種時尚、娛樂和文化。2014年第十一屆世界葡萄大會將在北京市延慶縣舉辦，北京市將藉此機遇，大力宣傳北京葡萄產業，培育和發展具有複合功能的高端葡萄酒莊產業帶，引領山區經濟轉型升級提質。於是教育部新世紀優秀人才便決定支持計畫資助此產業，而何忠偉、張宏圖、潘望等著的《北京葡萄酒產業發展研究》便成了北京市農業經濟管理重點建設學可惜了的學術專著。

本書內容包括：北京葡萄與葡萄酒發展的現狀、北京葡萄酒市場分析與存在問題、我國主要釀酒葡萄產區介紹、葡萄酒釀造技術等。

圖書目錄

前言

一、緒論

（一）葡萄酒成為消費升級的主要產業，消費群體明顯擴大

（二）發展北京酒莊葡萄酒產業的意義

（三）北京葡萄酒發展歷史

二、北京葡萄與葡萄酒發展的現狀

（一）延慶縣

（二）房山區

（三）密雲縣

（四）通卅I區

（五）大興區

（六）平谷區

（七）其他區縣

三、北京葡萄酒市場分析與存在問題

（一）北京葡萄酒市場分析

（二）中國葡萄酒主銷區（直轄市）市場分析

（三）北京葡萄酒消費市場調查分析

（四）北京葡萄酒產業發展中存在的問題

四、我國主要釀酒葡萄產區

（一）環渤海灣沿海區

（二）環渤海灣內陸區

（三）西北黃土高原區

（四）新疆產區

（五）東北產區

（六）雲南產區

（七）黃河故道區

（八）中國其他出產葡萄酒的產區

五、葡萄酒釀造

（一）釀造葡萄酒的主要葡萄品種

（二）葡萄酒原料的質量控制

（三）葡萄酒原料的採收與裝運

（四）葡萄酒的生產概述

（五）葡萄各部分與葡萄酒釀造的關係

（六）葡萄酒具體釀造工藝步驟

六、我國主要葡萄酒品牌

（一）中糧酒業長城葡萄酒品牌

（二）王朝葡萄酒品牌

（三）張裕葡萄酒品牌

（四）北京龍徽葡萄酒品牌

（五）容辰莊園葡萄酒品牌

（六）莫高葡萄酒品牌

（七）通化葡萄酒品牌

（八）茅台葡萄酒品牌

（九）華東葡萄酒品牌

（十）雲南紅葡萄酒品牌

（十一）賀蘭山葡萄酒品牌

（十二）地王葡萄酒品牌

（十三）龍泉葡萄酒品牌

（十四）馬丁葡萄酒品牌

（十五）懷來斯帕多內葡萄酒品牌

（十六）聖大葡萄酒品牌

（十七）長白山葡萄酒品牌

北京葡萄酒產業發展研究

基本介紹

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