戶縣軟面

戶縣軟面是 “關中八大怪”之一的——“麵條像褲帶”。“關中八大怪”，指陝西省的關中地區（大致包括西安、鹹陽、渭南、寶雞、銅川，秦嶺以北，黃土高原以南）出現的八種奇特風俗習慣。由於氣候、經濟、文化等多方面原因的影響，關中地區在衣、食、住、行、東等方面，形成了一些獨特的方式。

基本介紹

• 中文名：戶縣軟面
• 主要食材：麵粉，豬肉，土豆，蒜苗，雞蛋，西紅柿，木耳，大蒜，蔥姜，小青菜
• 所屬地區：陝西西安
• 別名：“關中八大怪

製作方法

1.盆里放麵粉，和面時加點鹽，面會更津道！
2.和面要“三光"！更要早早和好面，並餳一會兒！
3.將面擀成圓形並摺疊
4.根據自己喜好切成寬窄條形！把面抖開收好！
5.這是收好的面！
6.將豆腐和西紅柿韭菜炒好備用！
7.菜里放鹽和肉臊子！
8.將煮好的面撈出來倒入炒鍋！淋上辣椒油拌勻即可！
9.盛碗裡就結束所有工序了！