《我的第一次品酒》一書由（法）皮埃爾·卡薩梅耶所著，北京聯合出版公司出版發行。
基本介紹
- 書名：我的第一次品酒
- 作者：（法）皮埃爾·卡薩梅耶
- ISBN：9787550252493
- 出版社：北京聯合出版公司
出版信息,內容簡介,作者簡介,目錄,
出版信息
內容簡介
喝紅酒成為現代社交活動中品位的象徵、必備的技能，不會品酒怎么辦？
在家用葡萄酒招待親朋好友，卻不懂如何醒酒、侍酒？……
本書是法國頂級葡萄酒品鑑大師、作家卡薩梅耶專為年輕讀者寫的一本品酒入門指南。作者先介紹了葡萄酒的基本成分和品酒必須遵循的幾點基本原則，然後分別從視覺、嗅覺和味覺體驗入手，提供了不同年份白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡酒的品鑑指引；從對葡萄酒一無所知，到真正成為品酒達人，為初學者帶來零門檻、專業級的品酒知識。
本書是第一本全彩手繪插圖風格的葡萄酒入門讀物，精美四色印刷，品酒的每一步成長體驗都在頂級大師的專業指引和手繪插圖的直觀展示中完成。從這一本書開始，為熱愛生活的你開啟充滿魅力的葡萄酒人生。
作者簡介
皮埃爾·卡薩梅耶（Pierre Casamayor），法國著名釀酒師、作家，生於1943年，曾是一名大氣物理學專家，後於1975年在土魯斯第三大學獲得法國國家釀酒師文憑（Diplôme National d'Oenologue，DNO）。著有二十多部葡萄酒專著及合著，代表作有《葡萄酒品鑑學校》、《葡萄酒80問》等，是久負盛名的葡萄酒品鑑大師。
目錄
發 現
品 鑒………………………………………… 4
葡萄酒里都有什麼………………………… 12
組織品鑑
品鑑規範準則……………………………… 16
如何在餐桌上配酒………………………… 24
控制好侍酒的溫度………………………… 34
醒 酒……………………………………… 38
辨 別
眼 睛……………………………………… 44
鼻 子……………………………………… 52
香 氣……………………………………… 58
白葡萄酒中的各種花香…………………… 68
紅葡萄酒中的各種果香…………………… 74
紅葡萄酒變化過程中的香氣……………… 78
口 感……………………………………… 82
香氣的停留………………………………… 90
葡萄酒的缺陷……………………………… 94
品 鑒
白葡萄酒…………………………………… 98
年份短的白葡萄酒………………………… 106
可陳年的白葡萄酒………………………… 110
紅葡萄酒…………………………………… 114
年份短的紅葡萄酒………………………… 122
陳年後的紅葡萄酒………………………… 126
桃紅葡萄酒………………………………… 130
甜白葡萄酒………………………………… 136
黃葡萄酒…………………………………… 140
自然甜酒和利口酒………………………… 144
起泡酒……………………………………… 150
練 習
紅葡萄酒：單寧結構……………………… 156
乾白葡萄酒：酸度與品鑑溫度…………… 160
甜白葡萄酒：葡萄果實的凝聚…………… 164
桃紅葡萄酒：氣候的影響………………… 168
起泡酒：起泡工藝………………………… 172
品鑑表達
形容葡萄酒的辭彙………………………… 176
了 解
什麼時候喝葡萄酒………………………… 186
品 鑒………………………………………… 4
葡萄酒里都有什麼………………………… 12
組織品鑑
品鑑規範準則……………………………… 16
如何在餐桌上配酒………………………… 24
控制好侍酒的溫度………………………… 34
醒 酒……………………………………… 38
辨 別
眼 睛……………………………………… 44
鼻 子……………………………………… 52
香 氣……………………………………… 58
白葡萄酒中的各種花香…………………… 68
紅葡萄酒中的各種果香…………………… 74
紅葡萄酒變化過程中的香氣……………… 78
口 感……………………………………… 82
香氣的停留………………………………… 90
葡萄酒的缺陷……………………………… 94
品 鑒
白葡萄酒…………………………………… 98
年份短的白葡萄酒………………………… 106
可陳年的白葡萄酒………………………… 110
紅葡萄酒…………………………………… 114
年份短的紅葡萄酒………………………… 122
陳年後的紅葡萄酒………………………… 126
桃紅葡萄酒………………………………… 130
甜白葡萄酒………………………………… 136
黃葡萄酒…………………………………… 140
自然甜酒和利口酒………………………… 144
起泡酒……………………………………… 150
練 習
紅葡萄酒：單寧結構……………………… 156
乾白葡萄酒：酸度與品鑑溫度…………… 160
甜白葡萄酒：葡萄果實的凝聚…………… 164
桃紅葡萄酒：氣候的影響………………… 168
起泡酒：起泡工藝………………………… 172
品鑑表達
形容葡萄酒的辭彙………………………… 176
了 解
什麼時候喝葡萄酒………………………… 186
