《我的健康菜園——家庭種菜一點通》是2012年科學技術文獻出版社出版的圖書，作者是姚傑，陳金磊。
基本介紹
- 書名：我的健康菜園——家庭種菜一點通
- 作者：姚傑，陳金磊
- 出版社：科學技術文獻出版社
- 出版時間：2012年08月
基本信息,內容簡介,作者簡介,目錄,
基本信息
書 名：我的健康菜園——家庭種菜一點通
定 價：32.00
I S B N ：978 750 237 1982
所屬分類： 生活 > 休閒娛樂
內容簡介
家庭是生活幸福的樂園，如果能利用家庭環境種植蔬菜，既可以美化環境、調節淨化空氣、豐富餐桌、節省開支，還能品嘗到綠色健康的美食。同時又能樹立勞動的觀念，用勞動創造幸福，在勞動中感受快樂，真是一舉多得的好事。
《我的健康菜園：家庭種菜一點通》作者有多年的種植、養殖、食品加工和烹飪教學經驗，從專業角度入手，從家庭種植著眼，從種植基礎知識講解，從勞動新概念談起，用流暢的文筆、通俗的語言傳授給讀者家庭種植和蔬菜養生的科學知識。《我的健康菜園：家庭種菜一點通》適合於每個家庭或機關以及辦公室綠化、種植使用。
作者簡介
姚傑，出生於魚米之鄉——江蘇建湖，本科學歷，在全球餐飲行業有相當的聲望；他擅長對酒店、餐飲行業的科學管理，更有獨到的策劃扭虧能力，成功地使多個面臨倒閉的連鎖餐飲企業起死回生，震撼了整個行業並得到業內專家的一致讚譽，被戲稱為餐飲行業的“999”；姚傑先生生性豪爽、聰明睿智，不僅在管理上頗有成就，在技術上更是不同凡響，他是養生菜系的創始人和倡導人之一，對養生菜的研究可謂是博古通今，對養生菜的製作也是獨具匠心，深得各界領導的認可和推崇。
姚傑先生現任北京通才盛酒店管理有限公司董事長、國際工商總會世界名廚委員會秘書長、中國食文化叢書編委會高級編委、中國餐飲研究院院士；獲評國際餐飲協會特級餐飲管理師、中國首屆CETTIC養生管理師講師、中國烹飪大師等專業職稱。
張仁慶，漢族，山東煙臺人，法學碩士，中國飯店高級經理人，中國藥膳大師，國家級藥膳評審，中國養生講師管理師，現任聯合國世界和平基金會國際低碳環保委員會副理事長、文化產業中心主任、國際綠色產業協會文化中心主任，中國人口文化促進會會員、國家級中式烹調評審、中國食文化叢書主編兼中國女排元老隊領隊，“赤子心軍旅情高峰論壇”策劃人，“中國名廚”創始人。
從1985年開始倡導食品安全的理念，並且開始舉辦了食品安全健康飲食培訓班多期。1988年開始為提高廚師的社會地位，提高廚師的綜合素質，而舉辦全國廚師培訓班，為各大飯店賓館培養出了大量優秀專業人才。並且編寫了《廚師培訓教材》（1994年由金盾出版社出版發行，發行量達到60萬冊，從初級、中級、高級培訓專業廚師）和《最新廚師培訓教材》（2007年由時代經濟出版社出版發行，彩色16開本，共分5冊，發行量達3萬餘冊）。1995年開始提出中國名廚的理念，多次舉辦中國飲食文化交流研討會和烹調技術交流比賽活動。
他致力於中國食文化的研究和烹飪教學工作。先後編輯出版了《實用科技信息彙編》《中國名菜30例續編》《廚師培訓教材》《最新廚師培訓教材》《危險飲食》《調味與拌餡》《中國迷宗菜》《調味寶典》《中國名菜薈萃》《煙臺家常菜譜》《中國名師菜典》《原生態飲食》《健康飛船》、《我是男人我主廚》《品葡萄酒藝術》等食文化的圖書130餘本，並策劃錄製了《中國冷拼》《西點精萃》《魯菜精選》《雞尾酒的調製》《宮廷御膳》等20多部VCD和電視教學片。1993年6月北京電視台攝製的大型系列人物傳記片《燕山兒女——闖北京的張仁慶》為題，對其事跡作了專題報導。大型報告《小平您好——改革中的先進人物記》以巨大的篇幅報導了其業績。
為紀念抗美援朝60周年，策劃承辦了大型活動“赤子心軍旅情高峰論壇”活動。他現在繼續為飲食文化、安全食品、健康飲食、養生健康、低碳綠色生活等工作日夜操勞和研究策劃。
目錄
第一章 家庭種植概述
一、水是生命之源
二、有機肥料
三、改良土壤
四、選用優良品種
五、合理密植
六、勤作管理
七、二十四節氣
第二章 選種
一、葉菜類
二、莖葉類
三、根莖類
四、根塊類
五、宿根類
六、果實類
七、瓜類
八、豆科類
九、木本類
十、食用菌類
第三章 育苗
一、浸種
二、扦插
三、嫁接
四、切塊
五、留根
六、芽菜
第四章 播種
一、直播
二、移苗
三、間作
四、盆栽
五、覆膜
第五章 管理
一、澆水
二、施肥
三、間苗
四、授粉
五、病害
六、蟲害
七、搭架
第六章 採摘
一、剪葉
二、選拔
三、騸摘
四、切瓜
五、儲藏
第七章 野菜
第八章 蔬菜的烹調與飲食
附錄：部分常見蔬菜栽培技術簡介
