我愛家常小炒(2016年北京科學技術出版社出版的圖書)

《我愛家常小炒》是2016年北京科學技術出版社出版的圖書，作者是愛廚房 。

基本介紹

• 書名：我愛家常小炒
• 作者：愛廚房
• 類別：家常菜
• 出版社：北京科學技術出版社
• 出版時間：2016年1月
• 開本：16 開
• 裝幀：平裝
• ISBN：9787530480199

內容簡介

《我愛家常小炒》中收錄了作者部落格中受歡迎的130餘道食譜，包含了蔬菜類、菌豆類、畜肉、禽蛋和水產五個門類的冷盤。本書圖文並茂，1000張步驟圖一看就會，詳細的流程尤其適合初學者借鑑和掌握。簡單的是做法，不簡單的是味道。

圖書目錄

Part 1

蔬 菜

002紅燒茄子003剁椒炒白蘿蔔絲004炒雙茄006地三鮮008番茄炒捲心菜009番茄炒菜花010乾煸四季豆011虎皮尖椒013胡蘿蔔炒菠菜014開胃冬瓜絲015麻辣土豆片016 018 019 020 021 022 023 024 025 026 027 回鍋藕片熗炒菜花麻辣藕片尖椒土豆絲清炒黃瓜絲清炒萵筍絲雙椒炒藕絲雙椒炒銀芽酸辣大白菜酸辣蘿蔔絲酸辣手撕捲心菜

Part 2

畜 肉

034 胡蘿蔔炒肉片 040 家常小炒肉

035 滑子菇炒肉絲 041 家常回鍋肉

036 黃瓜炒牛肉 042 尖椒肥腸

037 家常炒排骨 044 金針菇炒肥牛

038 回鍋鹵豬舌 045 肉末炒苦瓜

046 辣白菜炒五花肉 061 萵筍木耳炒肉片 075 柱侯醬炒牛肉末

047 芥蘭炒牛肉 062 酸豆角炒肉末 076 剁椒碎米肉

048 麻辣肉丁 063 土豆炒牛肉絲 077 炒蒼蠅頭

049 土豆片炒肉末 064 土豆炒回鍋肉 078 炒腰花

050 木樨肉 066 香芹炒肉絲 080 蔥爆牛肉

052 雙椒炒培根 067 香辣牛肉醬 082 番茄炒牛肉

053 泡椒炒牛肉 068 小炒豬肝 083 乾煸牛肉絲

054 酸辣肥腸 069 小炒黃牛肉 084 大蔥炒豬肝

056 泡椒炒肉片 070 雪裡紅炒肉末 086 紅三剁

057 千張炒肉絲 071 鹽煎肉 087 荷蘭豆炒肉末

058 尖椒肉絲 072. 魚香肉絲 088 豆角炒牛肉末

059 醬爆豬肝 073. 魚香豬肝 090 胡蘿蔔炒豬肝

060 雙椒炒肉丁 074 榨菜碎米肉

Part 3

禽 蛋

092剁椒蔥花炒雞蛋103胡蘿蔔炒雞蛋093爆炒辣子雞104泡菜炒鴨肉094腐乳雞105胡蘿蔔炒雞塊095家常小炒鴨106青尖椒煎蛋096黃瓜炒皮蛋107回鍋鵪鶉蛋115醬爆雞丁097醋溜雞108酸辣雞胗116西葫蘆炒雞蛋098苦瓜炒雞蛋109回鍋雞117啤酒雞099風味小炒雞110魔芋燒雞118香辣雞翅100回鍋鴨112山椒紅酒雞120銀芽雞絲101宮保雞丁113雞蛋炒豆腐121尖椒炒荷包蛋102韭菜炒雞蛋114萵筍炒雞肉122香菇炒翅根

Part 4

水 產

124辣炒田螺125爆炒蝦球126炒花蛤128乾燒沙尖魚129韭菜炒蝦皮130乾燒蝦132宮保魚丁134家常炒魷魚136香辣蝦137糖醋魚片138椒鹽香酥蝦140韭菜花炒魷魚須142辣炒魷魚144泡椒燒鯿魚146小炒魚148油燜蝦150豆瓣燒魚尾

Part 5

菌 豆

152 腐竹炒黑木耳 162 素炒香菇

153 宮保豆腐 163 西芹炒腐竹

154 胡蘿蔔炒香菇 164 素炒三絲

155 家常炒豆腐 166 香菇炒芹菜

156 山藥炒木耳 167 香菇炒油豆腐

158 家常麻婆豆腐 168 小炒香乾

159 芹菜炒香乾 169 洋蔥番茄炒豆腐

160 胡蘿蔔炒腐竹

作者簡介

　　愛廚房，湖南人，現居廣東，新浪美食名博。從小喜歡下廚，一直以吃貨自居，熱愛一切與美食有關的事物，幻想著能吃遍天下所有美食。2008年開博至今，點擊量超過1600萬。