我愛冰激凌!

我愛冰激凌!

《我愛冰激凌!》是2013年9月北京科學技術出版社出版的圖書,作者是[比]克里斯托弗·德克萊爾。

基本介紹

  • 書名:我愛冰激凌!
  • 作者:[比]克里斯托弗·德克萊爾
  • ISBN:9787530466445
  • 頁數:110頁
  • 定價:38元
  • 出版社:北京科學技術出版社
  • 出版時間:2013年9月
  • 裝幀:平裝
  • 開本:16開
內容簡介,圖書目錄,

內容簡介

夏日清涼解暑,冬日增添情趣,冰激凌都是理想的餐後甜點。兩餐之間,冰激凌也是可口的小食。
在《我愛冰激凌!》中,克里斯托弗·德克萊爾挑選整理了六十餘份流行的冰激凌和雪芭食譜。有的食譜需要用到冰激凌機,有的則不需要,它們製作起來都非常簡單。
在介紹了基本方法和基礎食材之後,作者分步解說了每份冰點的製作過程。除了介紹經典甜品,比如香草冰激凌、雪芭、沙冰和冰激凌蘇芙蕾等的製作方法以外,作者還提供了一些創意冰點的食譜,如羅勒雪芭和焦糖冰激凌。每個食譜都配有步驟詳解圖,使得每個烹飪愛好者都能享受和欣賞到冰激凌製作這門藝術。

圖書目錄

基本原料
選擇冰激凌機和其他工具
在家自製冰激凌
食用建議
冰激凌基礎食譜
香 草
香草
香草冰激凌
意式朱古力碎香草冰激凌
白仙女冰激凌
牛軋糖冰激凌
雙蛋白香草冰激凌
脆餅乾筒香草冰激凌
草莓奶昔
香草巴菲
朱古力牛軋糖脆皮雪糕
冰激凌咖啡
英格蘭鮮奶油
朱古力
朱古力
朱古力冰激凌
意式朱古力冰激凌
油炸冰激凌
松露朱古力冰激凌
卡布奇諾棒棒糖冰激凌
黑森林冰激凌
朱古力巴菲
朱古力沙司
焦 糖
焦糖
焦糖冰激凌
焦糖乾果
朱古力脆皮焦糖冰激凌
焦糖冰激凌杯
焦糖沙司
焦糖巴菲
乾 果
乾果
乾果冰激凌
開心果冰激凌
榛子冰激凌
杏仁冰激凌夾心餅乾
椰子鳳梨冰激凌小蛋糕
乾果冰激凌蘇芙蕾
貝殼牛軋糖
水 果
水果
水果冰激凌
草莓冰激凌
芒果冰激凌
香蕉冰激凌
覆盆子雪芭
青檸檬雪芭
哈密瓜雪芭
紙杯西番蓮雪芭
酸櫻桃檸檬冰激凌慕斯
青檸檬沙冰
冰棍
覆盆子濃汁
香 料
香料
比利時焦糖餅冰激凌
摩卡冰激凌
覆盆子薄荷沙冰
羅勒雪芭
薑餅麵包巴菲
酒 精
酒精
含酒冰激凌
馬拉加酒冰激凌
蛋黃白蘭地冰激凌杯
香檳雪芭
卡爾瓦多斯酒沙冰
莫黑托雞尾酒雪芭
柑曼怡冰激凌蘇芙蕾
特製冰品
冰激凌提拉米蘇
漿果優酪乳冰激凌蛋糕
無糖冰激凌小蛋糕
豆漿冰激凌

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