成都名店名菜譜

《成都名店名菜譜》是2004年6月1日金盾出版社出版的圖書，作者是李樂清、李凱、羅永通。

基本介紹

• 書名：成都名店名菜譜
• ISBN：9787508229805
• 出版社：金盾出版社
• 出版時間：2004-6-1

基本信息

頁　數：210

字　數：182000

紙　張：膠版紙

I S B N：9787508229805

包　裝：平裝

內容簡介

這是一本專門介紹成都名店名菜的大眾菜譜書。書中概述了成都川及川菜名店的形成、發展與特點、重點介紹了成都48家餐飲名店的歷史背景、經營特色，及其200種美味佳肴的用料、製法、成菜特點和操作關鍵。本書內容豐富，科學實用，技術可靠，通俗易懂，是了解和學做川菜的指南，非常適合廣大家庭和美食愛好者閱讀使用，亦可供餐館和酒店經營參考。