懷胎鮮魚

懷胎鮮魚是由鱸魚、蝦仁、青豆、火腿、等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：懷胎鮮魚
• 主要食材：鱸魚
• 分類：其他菜系
• 口味：鹹鮮味 

材料

主料：鱸魚

輔料：蝦仁、青豆、火腿、香菇、雞肉、雞蛋

懷胎鮮魚

調料：鹽、味素、料酒、水澱粉

烹製方法

1、將魚從背部開刀，取出魚骨，蝦仁、雞肉、火腿、香菇均切成丁，蝦仁和雞肉中加入鹽、味素、料酒、蛋清、水澱粉上漿備用；

2、坐鍋點火倒油，將蝦仁與雞肉滑炒變色取出，鍋中留底油，下蔥姜煸香，依次放入蝦仁、雞肉、火腿、香菇、青豆，調入料酒、鹽、味素炒勻後裝入魚腹中，再將魚放入蒸鍋中加蔥姜一起蒸8-10分鐘即可。

3、鍋中加少許水，調入鹽、味素、料酒，水澱粉勾芡淋在蒸好的魚上即可。

特點：鮮嫩爽口，風味獨特。