懶人飯

懶人飯是指主要用電飯鍋來做的主食，是一種製作簡單、短時間內速成而且味道可口的一種食物，是煲仔飯的簡化做法，這樣比較容易保持飯菜的原味，同時健康。做法不一，食材也不相同。簡單的食物也可以做得營養均衡、美味可口，製作簡便。

懶人飯起源於我國南方地區，因為製作煲仔飯的繁瑣、講究，故而為了偷懶、方便，將大部分繁瑣步驟簡化，使得能夠通過簡單的製作做出美味可口的食物。而且飯菜合一的做法很省事，將菜與飯合二為一燜在一個鍋里，小火慢燉讓每粒米飯吸收了大量的菜汁和肉湯，吃到嘴裡顆顆米飯都充滿了濃郁的菜香。

基本介紹

• 中文名：懶人飯
• 英文名：Lazy meal
• 主要食材：大米，臘腸，香菇，胡蘿蔔，豌豆，小筍，鹽，雞蛋
• 分類：主食
• 口味：美味可口
• 分布：南方地區

特色

隨著懶人飯的流傳不同地區也有著不同做法，不再只限於仿製煲仔飯，有多種多樣的做法。但是一般懶人飯的主食為米飯，大致方法有兩種：一為先將菜炒熟，然後放入蒸好的米飯中，通過保溫使得菜飯合一。二為將食材混合泡好的米一起放入電飯煲直至煮熟。

做法一

食材：250g大米、150g臘腸6朵香菇、200g胡蘿蔔、適量蔥、適量姜、適量生抽、適量鹽、適量糖、適量料酒、適量雞粉、適量香油。

步驟：

1、香菇洗淨，摘去根蒂備用。

2、臘腸放鍋里蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以。

3、胡蘿蔔去皮，切小塊，姜切絲。

4、鍋里放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，薑絲下鍋爆香，下臘腸翻炒幾下。

5、下入香菇和胡蘿蔔翻炒。

6、加入適量生抽，加入少許料酒、一點糖、蔥花、一點鹽和雞粉調味。

7、將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲里煮飯，在水裡滴幾滴香油，做出的飯特別香。

8、燜米飯。

9、等到電飯煲里的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮。

10、直到煮飯鍵彈起後，繼續保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。

做法二

主料：小筍。

配料：香腸、豌豆、米、臘肉。

調料：鹽、白糖、雞精、黃酒。

步驟：

1、將鍋加熱，加入適量的油，把各種配料放入煸炒，加入適量的鹽、白糖、雞精、黃酒。

2、把炒好的各種配料倒入泡好的米中，放入電飯煲煮即可。

3、噴香的香腸飯就做好了。可以按照個人的喜好搭配。我是用電壓力鍋做的，所以有鍋巴，而且味道很好，可以配一碗素雅的 。

做法三

主料：豇豆角4根、米飯100g、川味臘腸1根。

配料：蒜3瓣。

調料：花椒15粒、鹽少許。

步驟：

1. 豇豆角切段，臘腸切丁，蒜切末；

2. 加入少許油，燒熱後放入花椒粒和蒜末炒香；

3. 再放入豆角和臘腸丁翻炒；

4. 加適量水，沒過食材2厘米，加入少許鹽調勻，放入米，蓋上鍋蓋，選擇“柴火飯”程式，程式結束後拌勻出鍋。