懶人版鹵肘子

懶人版鹵肘子是一道美食，主要製作原料有薑片、新鮮肘子等。

基本介紹

• 中文名：懶人版鹵肘子
• 主要食材：新鮮肘子，薑片
• 分類：鹵

用料

材料	用量
新鮮肘子	1隻
薑片	若干
八角	一朵
花椒	十來個
料酒	適量
鹽	適量
白糖	適量
老抽	適量
生抽	適量

做法

1. 把肘子放入電壓力鍋，加入料酒、鹽、老抽少許，花椒、八角、薑片，壓30分鐘後，取出。用筷子戳一下看軟爛程度，如果需要壓幾分鐘
2. 從高壓鍋取出來，放入盤中；由於沒有焯水除去血沫，高壓鍋的糖可以不要了。喜歡高湯的可以第一步焯一下豬肘。
3. 上糖色，是個技術活。油燒熱，加入兩勺白糖，攪拌至糖冒泡泡，放肘子入鍋，要非常小心，油很容易濺出來。可以省去這一步，直接把肘子放入油鍋，加入老抽、生抽、白糖、鹽翻炒。最後加入溫水燉，水沒過肘子即可。燉20分鐘左右即可，如果喜歡軟爛的可以燉的久一點，也會更入味
4. 入盤。開動！