懶人版蜂蜜凹蛋糕

基本介紹

• 中文名：懶人版蜂蜜凹蛋糕
• 主要食材：雞蛋，蛋黃
• 分類：烘培、早餐、零食，蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	3隻
蛋黃	3隻
細砂糖	35G
蜂蜜（土蜂蜜）	25G
低粉	30G
香草精	2滴

做法

1. 雞蛋、蛋黃、細砂糖、土蜂蜜、磅好備用，8寸模鋪好油紙，鍋燒熱水（稍微感覺有點燙手即可）
2. 雞蛋、蛋黃、細砂糖、土蜂蜜低檔攪拌均均
3. 座入熱水鍋中低檔打發，這時蛋糊顏色會慢慢變淡
4. 繼續打發至提起打蛋器劃個‘z’字不會立即消失時就可以了
5. 盆離水，刷入低粉，上下翻抖切菜法將低粉與蛋液充分攪拌均勻
6. 個人方法是從2點鐘方向斜劃一刀至8點鐘方向翻轉刮刀從底部鏟起麵糊並逆時針轉動盆，重複10來次基本能攪拌均勻
7. 攪拌好的蛋糊入模，20分鐘左右全熟出爐。剛出來飽滿（我加了錫紙，上色淺一點）
8. 稍等一會會慢慢凹陷，我沒等冷確就切來試吃了，心太急