基本介紹
- 中文名：慶豐包子鋪
- 創立：1948年
- 位置：北京
- 經營：包子
- 榮譽：中國風味特色餐廳
- 理念：品質 清潔 服務 實惠 體驗 健康
歷史沿革,發展現狀,主要特色,經營理念,榮譽記錄,店鋪分布,相關報導,
歷史沿革
1976年正式更名為“慶豐包子鋪”，以經營包子、炒肝為主。由於質量上乘，又符合中國人的飲食習慣，自然成為了北京城百姓認可的著名快餐品牌。
1999年由著名書法家徐柏濤為“慶豐包子鋪”題寫了牌匾。
1999年因西單大街市政建設，慶豐包子鋪拆遷，同年在西安門易地重新開張。
2018年8月8日，北京華天飲食集團公司、金融街資本運營中心、上海復星高科技（集團）有限公司、員工持股平台等四方股東代表在北京產權交易所簽訂北京慶豐餐飲管理有限公司股東協定，標誌著慶豐公司混合所有制改革基本完成。北京慶豐餐飲管理有限公司通過本次增資共募集資金9200餘萬元。
發展現狀
慶豐連鎖企業商業服務模式已開始轉變，新開張的幾家店鋪全部採用“一站式”售賣方式，並為店鋪注入具有中國特色與現代風格完美結合的裝潢設計，開放式後廚讓顧客感受到的是華天集團公司的經營宗旨“食以潔為先，放心就餐到華天”，也讓慶豐包子鋪成為百姓心中放心、安全的就餐場所。
2000年以來，通過走中式快餐連鎖加盟發展之路，在短短的5年時間由3家門店迅速擴張到150家，其中直營店23家，加盟店127家。經營網點遍布京城及河北燕郊等地，成規模最大的包子快餐連鎖企業。
隨著慶豐包子鋪連鎖規模的進一步擴大，為了更好地對連鎖化經營進行管理，慶豐包子鋪於2008年底，斥資500餘萬元在順義區投資建設了“北京慶豐食品科技研發中心”一期工程，對所有連鎖店的食材進行統一採購，統一加工，統一儲存，統一配送。
這不僅保證了品質，也有效地解決了在單店加工中，由於不可控因素造成的口味上的差異，更節約了單店加工所消耗的能源，同時也減小了連鎖店的管理難度，讓店鋪的管理者有更多的時間和精力加強對服務衛生環節的管控。慶豐包子鋪的嚴格管理、優良品質和快速發展，在社會上產生了廣泛影響，企業品牌知名度和美譽度不斷提升。
為管理好擁有百家加盟商的連企業，華天集團公司、慶豐連鎖企業於2011年6月9日成立慶豐包子鋪連鎖經營事務管理委員會，聘請加盟商、直營店長為理事成員，並誠邀北京工商大學連鎖餐飲研究專家馮俊教授、華天集團公司及慶豐包子鋪常年法律顧問李長貴律師，擔任慶豐管委會顧問理事。
慶豐管委會旨在打造中國第一包子品牌，以所有慶豐包子鋪為服務對象，充分依託企業力量，為慶豐包子連鎖企業發展營造良好環境；搭建溝通平台，針對發展戰略和運營管理的熱點問題進行交流、形成共識，共同推動慶豐包子鋪連鎖事業更好的發展。
此外，慶豐萬興食品科技研發中心為慶豐連鎖企業的配送基地，慶豐連鎖總部聘請有關專家共同研製生鮮速凍包子配送項目，此技術為國內首創，有別於市場上其他速凍產品先制熟後速凍的技術，生鮮速凍包子可以做到保汁、保鮮，提高口味品質。
2014年2月13，慶豐包子到訪台灣高雄。食客在攤位前排起長隊，至少等兩個小時。
製作慶豐包子的廚師常金生表示，“包子套餐”的多數食材都是在台灣當地購買，比如豬肉大蔥包子的肉餡選用豬的前腿肉，不過大蔥是從山東空運而來的，“主要是山東蔥香氣比較足，能保證地道的味道。”
主要特色
慶豐包子鋪之所以廣受顧客喜愛，一個重要原因是得益於其優良的產品品質。“慶豐”對包子的製作有著嚴格的質量標準，從原料產地、餡型調料配伍、打餡手法、包子外觀、包子重量、上屜時間等都有嚴格要求，包子要薄皮大餡，外形美觀，食之鬆軟有勁，汁多爽口，味道鮮美等。同時，慶包子鋪經營品種十分豐富。
慶豐包子鋪
慶豐包子鋪包子既有傳統的豬肉大蔥、豬肉三鮮、素三鮮等，又有鮮蝦、豬肉梅乾菜、牛肉大蔥、牛肉胡蘿蔔等。流食品種也有10餘種，除炒肝外，還有雞湯餛飩、紫米粥、棒渣粥、綠豆粥等。還添加了像醬肘花、醬牛肉、燜酥魚、麻豆腐、松花蛋、海帶絲等冷盤。
經營理念
品質、清潔、服務、實惠、體驗、健康
榮譽記錄
慶豐包子鋪先後獲得了“北京商業人氣品牌”、“愛國衛生先進單位”、“中國風味特色餐廳”、“首都文明服務示範視窗”、“市早餐工程示範店”，等獎勵和榮譽。2010年獲得“中國飯店協會”頒發的全國十大快餐連鎖企業。
店鋪分布
1、西安門店西城西安門大街85號
2、新街口店西城新街口南大街56號
3、木樨地店西城復興醫院住院部門口
4、公安大學店西城木樨地北里甲4號樓
5、和平門店西城北新華街63號
6、西直門店西城玉桃園3區11號樓
7、西單店西城西四南大街107號
8、月壇店西城月壇北街3號樓
9、太僕寺店西城太僕寺街56號
10、甘家口店西城百萬莊南街甲1號
11、六鋪炕店西城德外六鋪炕二區32號樓
12、白塔寺店西城區阜內大街135號
13、大紅鑼廠店西城區大紅鑼廠25號
14、三座橋店西城區三座橋2號
15、天通苑店昌平區東小口鎮中灘村184號
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吃豬肉大蔥包
先排隊半小時
本屆廣州國際美食節上，以第一次在廣州亮相的北京慶豐包子鋪最受熱捧。
2015年9月15日，有顧客在慶豐包子鋪順義國泰店用餐時吃出蟑螂；10月16日，有顧客在慶豐包子鋪大慧寺店的醋里吃出膩蟲。
經慶豐包子鋪總部調查核實，這兩家店鋪均都存在違反食品衛生規定的問題，並對涉事店鋪採取停業整頓的舉措。公司已對涉及此次食品衛生問題的相關負責人及店鋪負責人依法做出嚴肅處理，為進一步加強對連鎖店鋪食品安全工作的督導力度，在企業內部原有督導部的基礎上，擴大成立了營運督導中心，並聘請第三方專業機構“中國檢驗認證集團檢驗有限公司”（以下簡稱“CCIC”）為食品安全把關。
此次聘請CCIC第三方認證公司，將針對“產業鏈上游供應商、自有加工廠風險管理”、“供應商關鍵管控方案制定”、“門店食品安全風險監測與排查”等方面進行全面合作，為北京慶豐包子鋪提供安全保障。此外，北京慶豐包子鋪開始對全部連鎖店鋪進行為期3個月的食品安全專項檢查行動，並由中檢集團和北京慶豐包子鋪營運督導中心逐一進行複查。
