慈菇貝類蒸肉餅

慈菇貝類蒸肉餅是一道由慈菇、梅肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：慈菇貝類蒸肉餅
• 材料：慈姑，梅肉
• 配料：姜，香油，醬油，糖，生粉等
• 沙白處理：用水焯一下，半開取出
• 難易程度：中等

材料

慈菇4-5個，梅肉250克，姜，香油，醬油，糖，生粉，沙白，酒，鹽，胡椒粉，蔥花，蚝油

做法

1.慈菇四五個和半斤梅肉.一點姜一起放攪拌機打成肉碎.加蚝油.醬油.香油.一點糖.生粉一起拌勻.

2.沙白(一種貝類.有人叫蛤蜊的不知是否一樣)用開水焯一下,等半開把肉取出,用酒.胡椒粉.鹽醃一會.擺在肉中間..鍋燒開水放入蒸十二分鐘.

3.把肉餅內的汁倒出加一點蚝油和水.生粉調和倒鍋中燒開後勾一個薄芡倒在肉餅上.