愛心美食：豬心紅棗湯

豬心紅棗湯屬於羹/湯，主要食材是豬心、棗、桂圓，口味是鮮，工藝是蒸，中級難度。豬心以養血補心養生食品，孕婦(孕婦食品)食用可養血補心，安神強壯，適用血虛體質，易驚易汗、夜寐多夢者食用。豬心與紅棗配伍，可養血安神，補益脾骨。

菜譜信息

主料
豬心,：適量	紅棗：適量
桂圓：適量	蔥：適量
輔料
姜：適量	花椒：適量
大料：適量

做法步驟

1. 將洗淨豬心一切為二，洗淨擠出血水，沖洗

2. 涼水放入豬心下鍋放入蔥姜、紹酒、花椒、大料，小火煮好約30分鐘

3. 將煮好的豬心撈出晾涼

4、豬心切成薄片，

5、放入紅棗和包好的桂圓

6、放入蒸鍋內蓋上保鮮膜，加蓋後蒸半小時，取出適當加一點點鹽即可食用

小貼士

1、豬心以養血補心養生食品，食用可養血補心，安神強壯，適用血虛體質，易驚易汗、夜寐多夢者食用。豬心與紅棗配伍，可養血安神，補益脾骨。
桂圓健脾開胃，養血補心，寧神益智，特別是對神經心悸有一定的作用。
紅棗：中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。現代藥理研究現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。

2、自古即有“以髒補髒”“以心補心”的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。據現代營養學分析證明，豬心是一種營養十分豐富的食品．它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。注意：高膽固醇血症者忌食