《愛上回家吃飯·食材相宜搭配做好菜》是2014年8月中國人口出版社出版的圖書，作者是瑞雅。
基本介紹
- 中文名：愛上回家吃飯·食材相宜搭配做好菜
- 作者：瑞雅
- ISBN：9787510127526
- 頁數：192頁
- 定價：19.9元
- 出版社：中國人口出版社
- 出版時間：2014年8月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《愛上回家吃飯·食材相宜搭配做好菜》共分蔬果類、畜肉類、禽蛋類、豆製品類、菌菇類、水產類六大部分，精選66種常見養生食材，全面系統地詮釋了食材的營養價值，相宜食材的搭配功效、宜忌人群，食材保存的實用百科，常見病症的飲食宜忌，板塊設計一目了然，食材詳盡豐富，菜譜營養美味，一書在手，健康我有。
圖書目錄
食物巧搭配 營養+
食物的性味與搭配
食物的四性
食物的五味
為什麼要講究食物的宜忌與搭配
營養均衡的需求
酸鹼平衡的需求
不同體質的需求
食物的性味決定
合理搭配 功效加倍
功效相抵
功效相加
功效相乘
Part 蔬果類
白菜
火腿白菜煲土雞
南瓜白菜卷
栗子扒白菜
醋熘白菜
涼拌白菜心
辣子白菜
菠菜
菠菜炒羊肉片
薑汁拌菠菜
芹菜
芹菜炒肥腸
西芹炒百合
油菜
蝦米扒油菜
香菇油菜
油菜炒火腿
韭菜
韭菜燒肉皮
香油拌三絲
四季豆
醬爆四季豆
肉末欖菜四季豆
乾煸四季豆
豆芽
豆芽燜豆泡
豆芽雞肉咖喱湯
涼拌豆芽金針菇
土豆
爽口土豆絲
醬燜小土豆
土豆炒肉末
微波土豆片
醬燜牛肉小土豆
蔥香辣味煎土豆
豬肉燒土豆
山藥
家常燒山藥
薄荷山藥蓮子汁
山藥牛奶汁
胡蘿蔔
胡蘿蔔燴冬粉
香辣胡蘿蔔條
蘿蔔燉山藥
白蘿蔔
酸甜水晶蘿蔔
蘿蔔羹
蔥香蘿蔔
萵筍
清爽萵筍絲
萵筍炒臘肉
山藥萵筍炒黑木耳
竹筍
紅燜竹筍
豌豆炒筍丁
洋蔥
炸洋蔥圈
洋蔥爆牛柳
洋蔥燴西紅柿
蓮藕
肉炒藕丁
桂花綠豆蒸蓮藕
醋炒蓮藕片
西紅柿
西紅柿燉牛腩
西紅柿肉醬燴豆腐
豆皮炒西紅柿
冬瓜
甜蜜冬瓜條
清炒冬瓜
黑魚冬瓜煲
冬瓜薏米鴨肉湯
冬瓜雞湯
黃金白玉
原盅燉冬瓜
黃瓜
涼拌黃瓜條
清新黃瓜片
黃瓜炒猴頭菇
苦瓜
涼拌苦瓜片
苦瓜梨汁
苦瓜炒雞蛋
南瓜
金沙南瓜
蜜棗南瓜煲雞湯
奶油燴南瓜
絲瓜
絲瓜燒香菇
絲瓜燒豆腐
小米椒炒絲瓜
茄子
魚香茄子
家常鮮茄
茄子炒豬肉片
蘋果
蘋果炒蝦仁
青蘋果炒雞丁
雪梨蘋果豬肉湯
梨
雪梨煲豬肺
雪梨陳皮燉水鴨
冰糖燉雪梨
清香焦糖梨
Part 畜肉類
豬肉
毛氏紅燒肉
豬肉燉粉條
茄汁燴肉片
豌豆燴裡脊肉
糖醋肉丸子
洋蔥炒肉絲
芽菜肉末
砂鍋紅燒肉
蝦醬燒五花肉
酸菜豬肉湯
榨菜肉絲
胡蘿蔔爆肉丁
豬排骨
香橙排骨
油菜排骨湯
芋香排骨酥
橘皮蘿蔔燉小排
蓮藕煲排骨
木瓜鮮菇排骨湯
……
Part 禽蛋類
Part 豆製品類
Part 菌菇類
Part 水產類
附錄 常見病的飲食宜忌
