《愛上回家吃飯·這樣燉湯才滋養》是2014年8月中國人口出版社出版的圖書，作者是瑞雅。
基本介紹
- 書名：愛上回家吃飯·這樣燉湯才滋養
- 作者：瑞雅
- ISBN：9787510127489
- 頁數：192頁
- 定價：19.9元
- 出版社：中國人口出版社
- 出版時間：2014年8月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
編輯推薦,內容簡介,目錄,
編輯推薦
★煲湯食材選擇、注意事項、常用藥材推薦、技法等內容一應俱全，可以使食材中的營養成分得到大限度的發揮，湯燉出來更具風味，更有營養。
★各類症狀及養生都有相應的解說，可以幫助讀者熟悉滋養的要點，燉湯更有針對性
★明星食材全面多樣，為燉湯提供了多樣性的選擇，讓湯煲食材不再單一，
★推薦湯飲美味，食譜材料多樣，步驟詳細，圖片清晰，做起來簡單方便，即使是新手燉湯也可以做到得心應手；營養分析恰到好處，讓燉湯不再盲目，吃起來更安心。
內容簡介
湯一直被視為養生的較好方式，也是備受歡迎的一種方式，但是不同的湯有不同的功效，喝對湯，對於養生才能事半功倍。該書就是這樣一本教讀者正確燉湯的範本。書中就煲湯基礎、湯的功效、不同體質、四季變化、不同族群和常見病症等幾個方面對湯進行了分類，不僅僅對各種不同情況進行了分析，還介紹了不同情況下應該選擇什麼煲湯食材，具體例舉了有效的湯飲。《愛上回家吃飯·這樣燉湯才滋養》中湯飲種類齊全，步驟詳細，圖片清晰，是養生者和湯飲愛好者的佳選，保證一書在手，滋養燉湯。
目錄
1 揭開美味湯煲的神秘面紗
2 食材選購、清洗
2 煲湯食材用心選
2 煲湯食材巧清洗
3 家常湯煲的基礎常識
3 材料搭配要適宜
3 食材入鍋時間巧把握
3 掌握好水的用量
3 調料的添加時間很關鍵
3 添加調料要合理
4 煲煮清湯、濃湯有竅門
4 選擇輔助材料至關重要
5 家常湯煲常用中藥材
5 補養臟腑常用中藥材
5 補陽常用中藥材
6 補氣常用中藥材
6 補血常用中藥材
7 不同風味的高湯煲制方法及套用
8 家常湯煲的五大技法
第一章 美味湯膳喝出全身健康
10 益氣補血
10 參棗豬腿肉湯
11 烏雞湯
11 豬蹄黃豆湯
12 海鮮湯
12 紅燒牛肉煲
13 奶香紫薯湯
13 蓮藕牛腩湯
14 補脾健胃
14 豬肚腐竹湯
15 山藥牛肚湯
15 山藥蘿蔔湯
16 健脾瘦肉湯
16 香菇雞湯
17 燕麥山藥羹
17 奶油蔬菜湯
18 潤肺化燥
18 木瓜銀耳湯
19 潤肺雪梨湯
19 堅果鯉魚湯
20 雪梨蓮藕湯
20 鴿蛋豬肝湯
21 椒豆蝦湯
21 河蝦苦瓜湯
22 養肝明目
22 黨參豬肝湯
23 鯽魚清湯
23 銀耳雞肝湯
24 老鴨綠豆湯
24 什錦雪梨湯
25 菠菜豬肝湯
25 蘿蔔絲鯽魚湯
26 活血通絡
26 海參木瓜煲
27 西式蘆筍湯
27 銀耳海參湯
28 米湯燉雞
28 黃豆雙菇湯
29 養心安神
29 蓮子桂圓湯
30 砂鍋魚頭煲
30 蓮子銀耳湯
31 黃芪燉雞
31 西紅柿羹
32 神經衰弱
32 木耳排骨湯
33 瘦肉草菇煲
33 雙心藕椒湯
34 兔肉山藥湯
第二章 第二章 湯飲喝出好身體
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