愛上咖啡精裝版

愛上咖啡精裝版

《愛上咖啡精裝版》是2010年中央編譯出版社出版的圖書,作者是林瑩,毛永年。

基本介紹

  • 書名:愛上咖啡精裝版
  • 作者林瑩,毛永年 著
  • ISBN:9787511700247
  • 出版社中央編譯出版社
  • 出版時間:2010-1-1
  • 開本:16開
  • 包 裝:精裝
內容簡介,作者簡介,目錄,

內容簡介

中國台灣著名作家隱地說:“《愛上咖啡》是我讀過所有和咖啡有關書籍中最好的一本。它頗有‘咖啡辭典’的架勢,也很像一冊‘咖啡百科全書’,舉凡咖啡的一切常識、知識,這本書里都找得到。另一方面,它又是一冊傑出的散文……”
本書是世界著名餐飲及咖啡大師毛永年、林瑩夫婦的成名作,曾在中國台灣大受歡迎,被譽為“品味咖啡與美食的第一本書”,以唯美而富有情趣的文筆介紹了咖啡的傳說,咖豆,咖啡研磨、烘焙和包裝,以及咖啡的萃取的藝術、世界咖啡風情、咖啡經營的精神和咖啡發展的過去與未來……本書以無形的力量牽住了許多讀者的心,帶您步入咖啡世界。

作者簡介

毛永年、林瑩夫婦畢業於我國台灣的東吳大學,分別在銀行、航空公司、惠普計算機公司工作13年,後移民奧地利及美國,轉而從事餐飲業,不但在奧地利開過中國餐館,更在我國台灣開過奧德餐廳且在美國開過法式餐廳,然後更上一層樓以其珍貴經驗從事餐飲顧問工作,並著書傳授西餐知識,同時接受邀請四處演講教授中西式用餐禮儀、餐廳經營管理、餐飲服務訓練課程、葡萄酒、咖啡等課程。毛氏夫婦精研法、德、西、意、瑞士、奧、美、墨式西餐,教導學生開店多達40餘家,遍布全世界,現二人定居北京,擬將所學貢獻中國,著有《愛戀葡萄酒》、《愛上咖啡》、《西餐禮儀》、《歐洲美食之旅》、《香料之旅》、《舊金山美食之旅》等書。

目錄

品味篇
認識咖啡豆
咖啡傳說
咖啡豆兄弟
粒粒皆辛苦
麻雀變鳳凰
研磨
烘焙
包裝
買少一點,用快一點
萃到的藝術
好水好咖啡
完美的90.5℃
Espress0處女秀
咖啡之最——ESPRESSO

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