意式西葫蘆番茄湯

基本介紹

• 中文名：意式西葫蘆番茄湯
• 主要食材：綠西葫蘆，黃西葫蘆
• 分類：湯羹，西式，素菜

用料

材料

綠西葫蘆

黃西葫蘆

番茄

土豆

番茄醬

素高湯

做法

1. 土豆削除外皮，切丁
2. 將綠、黃西葫蘆分別切成小丁
3. 將番茄切成丁
5. 熱鍋，倒入橄欖油
6. 先炒番茄醬，再陸續放入番茄丁、土豆丁一起拌炒
7. 拌炒至所有的蔬菜料軟熟後，再加入素高湯、月桂葉、新鮮百里香，者至沸騰後，轉中小火繼續煮約10～15分鐘
8. 待所有的蔬菜料全部煮熟，最後再加入鹽、胡椒粉調味即成，將湯品倒入湯碗中
9. 熱鍋，倒入橄欖油
10. 放入綠、黃西葫蘆丁煸炒
11. 直至炒熟
12. 最後放在湯麵上即可