意式土豆疙瘩湯是一道美食，主要原料為土豆麵粉，雞蛋，鹽。
基本介紹
- 中文名：意式土豆疙瘩湯
- 主要食材：土豆，麵粉
- 口味：鹹
- 適合人群：老少皆宜
主料,做法,其他食材,
主料
是土豆麵粉，一個雞蛋，還有點鹽，可以放少許橄欖油（可選）
做法
先將土豆洗乾淨後煮熟（用筷子一紮就通），稍微晾涼後去皮壓成泥（可以用工具也可以用刀背）
土豆泥跟麵粉雞蛋加一勺鹽一起揉成麵團（土豆泥跟麵粉的比例差不多是3：1，這個比例沒那么死板，土豆泥多點就更軟一點）
將麵團搓成細長條後，分成小劑子，然後在扁簍上一搓就成了
把洋蔥和西葫蘆切成大拇指蓋大小的片丁，西紅柿不要切那么碎不然西紅柿汁都流掉了，可以到鍋里再鏟碎
鍋里放油（用培根的話可以用黃油更香濃，自己選）爆香洋蔥，火腿，洋蔥微透明後，放入西紅柿，用鏟子碾碎出汁，這時可以把番茄皮取出。下西葫蘆翻炒加水，燒開後加入土豆貓耳朵，燒開滾三四分鐘，貓耳朵浮起就好了。
其他食材
西紅柿一大個，西葫蘆半個，洋蔥半個，火腿兩小片
