惠明綠茶

惠明綠茶，又稱雲和惠明、景寧惠明，也稱為金獎惠明(曾在巴拿馬萬國博覽會上獲金獎)，產於浙江景寧畲族自治縣紅墾區赤木山的惠明村與惠明寺周圍，為綠茶類名茶。

基本介紹

• 中文名：惠明綠茶
• 又稱：雲和惠明
• 別稱：金獎惠明
• 產地：浙江景寧畲族自治縣紅墾區

工藝特點

選用鮮葉以芽頭肥大、葉張幼嫩、芽長於葉的一芽一葉或一芽二葉初展為主，製作分殺青、揉捻、初烘、輝鍋等四道工序。鮮葉採回經適度攤青，投芽葉於銅鍋內炒青，至適度時起鍋，攤涼並輕輕揉搓，後用焙籠烘焙至八成以上乾度，再入鍋整形翻炒至足乾。

品質特點

條索堅密壯實，顆粒飽滿；色澤翠綠光潤，全芽披露；沖泡後滋味鮮爽甘醇，帶有蘭花及水果香氣，茶湯清澈明綠，旗槍朵朵，交相輝映，有人很形像地贊道"一杯淡，二杯鮮，三杯甘醇，四杯韻猶存"。