基本介紹
- 中文名：情人節玫瑰蛋糕
- 主要食材：低筋麵粉，抹茶粉
- 分類：情人節，蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
低筋麵粉 | 60g |
抹茶粉 | 12g |
雞蛋 | 5個 |
色拉油 | 65g |
牛奶 | 60g |
細砂糖 | 80g |
糖粉 | 20g用於奶油 |
櫻桃 | 些許 |
做法
1. 分離蛋清和蛋黃(蛋清放入無油無水無蛋黃的盆里放入冰櫃冷藏) |
2. 蛋黃加入20g細砂糖拌勻加入色拉油和牛奶混合均勻 |
3. 一次性篩入麵粉與抹茶粉 切拌均勻(這裡注意不要畫圈切拌防止麵粉出筋) |
4. 蛋清分三次加入剩餘的細砂糖打至乾性發泡 |
5. 這時烤箱預熱150度 把打好的蛋清加入蛋黃糊中 切拌均勻 倒入模具震出大氣泡放入烤箱150度 45分鐘 |
6. 時間到迅速把模具倒扣放涼 奶油加20g糖粉打到裱花程度 放入裱花袋 裱花嘴是菊花嘴 |
7. 放上櫻桃點綴 大工告成 |
