恰瑪古燉羊肉

恰瑪古燉羊肉，是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：恰瑪古燉羊肉
• 主要食材：羊腩，胡蘿蔔

用料

材料	用量
羊腩	一斤
胡蘿蔔	一根
恰瑪古	兩個
八角	兩顆
香葉	三片
姜	五片
獨頭蒜	兩個
蒜苗	兩根
紅辣椒乾	適量
老抽醬油鹽油	適量

做法

1. 羊腩洗淨切成麻將大小用料酒醃製一會備用
2. 切好所需配料 獨頭蒜稍稍拍一下即可不要切碎 辣椒乾切斷 方便出餵兒 蒜苗白與綠色部分分開放 胡蘿蔔及恰瑪古切成方便入口的塊狀 上圖就是恰瑪古的樣子啦
4. 準備砂鍋一隻 放入能淹沒你所有食材的水 加如兩湯勺老抽和香葉燒開 把炒過的羊肉及胡蘿蔔恰瑪古倒入 先大火煮開 之後轉小火燜 直至羊肉等能被筷子輕鬆插入☺️加入剩下的蒜苗葉 便可關火擺盤啦！出鍋前需再試試鹽味是否足夠喔！這次用的是塔吉鍋裝盤 可以很好的保持食材的熱度 直到最後一塊肉肉被吃掉時也仍是燙燙噠