產品特徵
恩施土豆體型橢圓形,單薯一般重50克-100克,黃皮黃肉,表皮較為光滑,口感軟、糯、香、綿,適宜於多種方法烹飪。
恩施土豆內在營養豐富,維生素C含量大於8毫克/千克,蛋白質1.3-2.5%,澱粉含量10-21.9%,可溶性糖0.3-0.8%,硒含量0.015-0.1毫克/千克。
產地環境
地貌土壤
恩施州地形地貌呈西北、東南兩翼高,逐漸向中南傾斜的地勢特徵。境內山巒起伏,溝壑縱橫,具有典型山地地貌特徵。喀斯特地形發育廣泛,峽谷、溶洞、暗河廣布。境內海拔高差懸殊,平均海拔1000米,最高海拔3005米,最低海拔66.8米。土壤類型主要有黃棕壤、紅壤、黃壤、棕壤、暗棕壤、山地草甸土、山地沼澤土等,其中黃棕壤面積占全州土地總面積的55.12%。恩施州是中國迄今發現的第一個高硒區,擁有“全球唯一探明的獨立硒礦床”,境內95%的土壤含硒,53%的土壤富硒,被譽為“世界硒都”、“世界第一天然富硒生物圈”;恩施土豆生長地以沙壤土(黃棕壤)為主,土壤有機質含量高,有助於馬鈴薯生長;沙壤土(黃棕壤)中富含硒元素,且易被土豆吸收。
水文情況
恩施州內山高水多,水系極為發達。州內共有大小河流60餘條,分屬清江、長江上游幹流、沅江、澧水、烏江等水系。其中,流域面積在1000平方千米以上的有9條,總長度為1154千米,總流域面積為21801平方千米,占恩施州國土面積的91%。發源於利川市的清江,是長江在湖北省境內的第二大支流,幹流全長425千米,州境內流程305千米,流域面積10893平方千米,是恩施州主要經濟帶。長江自重慶市巫山縣流入,由西向東經巴東縣城至牛口出境,流經州境38千米,對州內航運有重要作用。
氣候條件
恩施州屬亞熱帶季風性山地濕潤氣候,四季分明,冬暖夏涼,雨熱同季,霧多濕重,呈現明顯的立體氣候特點。恩施州大部地區年平均氣溫在13攝氏度以上,其中:低山(800米以下)15-16攝氏度,二高山(800-1200米)12-14攝氏度,高山(1200米以上)7-9攝氏度;低山及河谷帶年有效積溫5000-5500攝氏度,二高山4000攝氏度左右,高山地區2000攝氏度左右;年無霜期長,低山238-348天,二高山237-264天,高山170-233天。境內降水豐沛,年平均雨量約1430毫米。年平均日照時數1264小時。利用這種立體氣候,可實現恩施土豆的周年供應;恩施州全年空氣品質優良天數均在300天以上,生長季節降雨充足,生長環境好,有利於土豆的綠色、有機生產。結薯期間,晝夜溫差大,適宜土豆乾物質積累,口感、風味獨特。
歷史淵源
恩施土豆有著非常悠久的種植歷史,其最早可以追溯到清朝的道光年間,那時,恩施市剛剛開始土豆種植產業,但當時由於科技生產力條件有限,恩施土豆的產業並沒有得到良好的發展。
直到1949年新中國成立後,隨著穩定的社會局勢的到來,恩施市當地也開始致力於發展土豆種植產業,並在1978年開始實施種植新品種土豆,隨後恩施土豆種植產業得到了發展。
生產情況
恩施土豆年生產面積128250公頃(192.375萬畝),產量170萬噸;截至2015年,恩施市的土豆種植面積已經達到了190餘萬畝,每年的出頭產量超過了170萬噸,為當地創下了11億元的產值。
產品榮譽
2019年1月17日,中華人民共和國農業農村部批准對“恩施土豆”實施國家農產品地理標誌登記保護。
2022年10月,入選2022年農業品牌精品培育計畫。
地理標誌
地域保護範圍
恩施土豆農產品地理標誌地域保護範圍為恩施土家族苗族自治州(以下簡稱恩施州),全域面積2.4萬平方公里,包括
恩施市、
利川市兩市及建始縣、巴東縣、宣恩縣、鹹豐縣、來鳳縣、鶴峯縣六縣,共有88個鄉(鎮、街道辦事處),2627個村(居民委員會),23510個居民小組,覆蓋全州馬鈴薯生產基地。地理坐標為東經108°23′12″—110°38′08″、北緯29°07′10″—31°24′13″。
質量技術要求
質量控制技術規範編號:AGI2019-01-2562
質量安全規定
恩施土豆的質量安全標準嚴格按照恩施州地方標準DB422800/T-006《恩施硒土豆生產技術規程》要求執行
特定生產方式
(1)產地選擇:選擇排灌條件好、土層深厚、疏鬆肥沃、通透性好的地塊,以砂壤土、pH值5.5-7.0、土層厚度≥40 cm為宜,土壤質量應符合GB 15618的規定,禁忌與茄科作物連作、重茬。
(2)品種選擇:選擇米拉(馬爾科)、鄂馬鈴薯系列等品種。
(3)生產管理:
①土壤深耕25-30厘米,同時撒施有機肥,播種前耙細、耙勻,做到上松下實。
②選用表皮完整、無病蟲、無損傷的脫毒種薯,種薯質量應符合GB18133的要求。50克左右的進行整薯播種,50克以上的切塊播種,切塊時選擇晴天進行,使用75%的酒精對切刀消毒,採用縱切法切塊一剖兩開,每塊至少有2個芽眼,平攤晾乾。
③低山區以頭年12月-次年1月播種為宜,二高山區以1月-2月播種為宜,高山區以3月~4月播種為宜,單作密度以4000-4500株/667平方米為宜,套作密度以2000-2300株/667平方米為宜。
④按照“預定基地生產管理、農業投入品管理、技術指導與推廣和培訓等各項制度,加強生產管理。
(4)產品收穫:當地上部80%以上的植株莖葉自然變黃,選擇晴天或陰天,及時收穫。在收穫過程中,力求減少塊莖的機械損傷,收穫的塊莖通風晾乾,使表皮乾燥,完成後熟過渡,剔除雜質和不合格的土豆後分選裝袋,期間切忌暴曬和雨淋。產品按品種、規格分類入庫,貯藏庫要乾淨整潔,宜通風換氣,儲藏過程要避免直射光使薯皮變綠,降低商品品質。
(5)安全控制:對產品生產地點,土壤耕作茬口,所使用農機具,所施用肥料名稱、施肥方式、施肥時間、施肥量,施用農藥名稱、施藥方式、施藥時間及施藥對象,產品收穫、銷售等項目的日期、方式、數量等進行詳細的記錄。
專用標識使用
使用“恩施土豆”農產品地理標誌,必須經過標誌所有權人授權,符合《農產品地理標誌使用規範》。印刷“恩施土豆”農產品地理標誌必須符合《農產品地理標誌公共標識設計使用規範手冊》。