怪味面

怪味面，特別是牛王廟怪味面，號稱成都第一面。因為湯汁鮮美，口味多樣所以被稱為怪味面。

基本介紹

• 中文名：怪味面
• 餐館名稱：怪味面
• 地區：成都市
• 人均價格：9

餐館類型

粉麵館

適宜朋友聚餐、休閒小憩、隨便吃吃

餐館簡介

這么多年“只做面”，品質“相當有保證”。可以“一兩一兩”的要，能嘗試更多口味。怪味面“每次必點”，湯汁“濃郁”，麵條“筋道”，“.又麻又辣又甜，還帶點酸味，吃起來百味交陳，怪味面重點全在調料上，它分為底碗調料和湯汁調料，底碗就是用香油 花椒 味素 鹽 糖等十幾種調料而製作的底料 而湯汁則是由豬骨肉以及海米 墨魚 扇貝 魷魚等海鮮一起放入雞湯內燉製而成 當熱騰騰的麵條出鍋時 先倒入鋪好底料的碗中 然後再加上熬制4小時的湯汁 最後攪拌食用 味道里既有海鮮的鮮味又有豬肉的香味 又有調料的麻味辣味以及些許糖的甜味 綜合而言就組成了怪味了..

特色服務：有夜宵，提供早餐，有送餐，有露天位，是老字號。

推薦菜

怪味面

地址

成都武侯區林蔭中街8號附8號

製作方法日常方法

[材料]麵粉500克、綠豆芽200克。

[調料]鹽、白糖、醋、醬油、雞精、芝麻醬、香油、辣椒油、花椒粉、蔥花、薑末、蒜末各適量。

做法：1、將麵粉加鹽、清水和勻，擀成麵條，再切成細麵條。

2、將麵條煮熟過涼，加少許香油邊拌邊抖散麵條，直至麵條晾涼。

3、將綠豆芽去兩頭，下沸水焯一下，用少量香油拌勻後晾涼放在麵條上。

4、取一器皿放入芝麻醬、醋、醬油慢慢調勻，倒入白糖、鹽、雞精、辣椒油、花椒粉、蔥花、薑末、蒜末調成味汁，澆在麵條上即可食用。