怪味雞丁

怪味雞丁是一道由雞脯肉、青椒、泡椒等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：怪味雞丁
• 主料：雞脯肉
• 配料：青椒
• 調料：泡椒1

材料

主料：雞脯肉250克，青椒1個，泡椒1個。

調料：鹽，黃酒，水澱粉，雞蛋清，薑末，蔥花，蒜泥，豆瓣醬，花椒粉，醋，味素，白糖，色拉油各適量。

製作

1.雞脯肉切成丁，加鹽、水澱粉、雞蛋清上漿；青椒、泡椒切成片。

2.鍋置火上，放入油燒至四成熱，將雞丁滑油，盛出；青椒用油焐熟，待用。

3.炒鍋留底油，加入薑末、蔥花、蒜泥、泡椒等調味，燒沸後勾芡，倒入雞丁、青椒，翻炒均勻，裝盤即可。

製作要訣

本品鹹甜酸辣麻五味俱全。