快樂廚房變變變

《快樂廚房變變變》是2003年吉林科學技術出版社出版的圖書，作者林淑珠。

基本介紹

• 書名：快樂廚房變變變
• 又名：常用的十八種烹飪技法
• 作者：林淑珠著
• ISBN：9787806064375
• 類別：家居/美食
• 定價：26.80元
• 出版社：吉林科學技術出版社
• 出版時間：2003
• 書號：7-80606-468-0

內容簡介

滑水湯、什錦鍋粑、鮮蝦玉米筍、奶油螃蟹粥、奶油螃蟹、香酥蟹掌、月色蝦球、蛋香鮮魷等內容。

作者簡介

林淑珠，畢業於台灣師範大學中文系，是一位優秀的退休語文老師。林老師熱愛喝茶，且具有相當深厚的烹飪基礎，致力於推廣茶餚——把豐富的茶文化和茶之風味融入菜餚當中。著作包括《喫茶去》（獲得1996年金鼎獎）、《簡易茶餐》與“茶宴”。

編輯推薦

學做菜要先學技法，蒸、煮、炒、炸、煎、燒、拌，缺一不全，醬、爆、溜、燴、燉、鹵，更加入味，還有鑲、扣、凍、烤、醃，教你融會貫通，靈活運用。十八種烹調技法就是你下廚必備的十八般武藝，本書深入淺出地解說了技法訣竅，奠定烹飪入門基礎。