快手葡撻所屬一款美食，主要原料有鮮奶油crèmeliquide90克、鮮奶laitfrais70克、煉奶laitconcentrésucré8克、糖sucre40克、低筋麵粉farinetype458克、蛋黃jauned''oeuf2隻等，這道菜非常美味。
基本介紹
- 中文名：快手葡撻
- 原 料：鮮奶油crèmeliquide90克
- 特 色：輕鬆四步做出風靡全國的澳門葡國
- 貼士：撻皮可用冷凍撻皮
原 料,特 色,操 作,貼士,
原 料
撻水：鮮奶油crèmeliquide90克、鮮奶laitfrais70克、煉奶laitconcentrésucré8克、糖sucre40克、低筋麵粉farinetype458克、蛋黃jauned''oeuf2隻。
撻皮：酥皮Pâtefeuilletée1卷。
特 色
輕鬆四步做出風靡全國的澳門葡國名點。
操 作
1、將撻水材料中的鮮奶油、鮮奶和煉奶混合，加糖攪均並加熱至糖溶化。
3、酥皮壓成撻模狀入模，倒入撻水。
4、烤箱預熱200度，烤25分鐘即可。
貼士
1、撻皮可用冷凍撻皮、飛餅皮等代替。非懶人還可“折棉被”自己製作撻皮。
2、糖請按個人口味增減。
3、烤箱因品牌、型號、大小等不同，烘焙溫度與時間也有所差異，請參考各自的說明書並作適當調整。
4、這是一款名滿天下的葡國傳統點心，材料簡單，做法懶人，簡單四步便能輕鬆做出，就算烘焙新手也能一舉成功。葡撻同時也是澳門名小吃，它於1989年被英國人安德魯·史斗（AndrewStow）帶到澳門並發揚光大，後來更與KFC合作，橫掃大江南北，成為風靡兩岸三地、家喻戶曉的帶著葡式風味的澳門甜點。
5、葡式蛋撻（葡萄牙語：pasteldenata或pasteldeBelém，複數形式分別為pastéisdenata、pastéisdeBelém），又稱葡式奶油撻、焦糖瑪琪朵蛋撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬於蛋撻的一種，焦黑的表面為其特徵，是糖過度受熱後的焦糖。
6、葡式蛋撻最早由18世紀葡萄牙里斯本貝倫區熱羅尼莫斯修道院（MosteirodosJerónimos）的修女發明，1820年代修道院關閉。1937年開始原來的蛋撻在世俗餅店CasaPastéisdeBelém有售，因為店面位於里斯本貝倫區（Belém），那裡賣的蛋撻稱作貝倫撻（pastéisdeBelém）。今日，餅店已是貝倫區的旅遊熱點，時常遊客排隊購買葡式蛋撻。
7、1989年，英國人安德魯·史斗（AndrewStow）將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡並減少糖的用量後，隨即慕名而至者眾，並成為澳門著名小吃。1989年安德魯在路環撻沙街1號開設安德魯餅店，是葡撻的鼻祖。其後其分店開至兩岸三地、日本、泰國、菲律賓及韓國，且仿製者不少。他與太太瑪嘉烈1997年離婚後，他繼續經營在路的老店安德魯，另外在路環市區、澳門大學及澳門威尼斯人度假村酒店大運河購物中心開設分店。而太太則以瑪嘉烈之名在澳門半島經營一店，後來又與肯德基合作。
