《快手家常菜》是吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是《飲食生活》編委會 。 本書介紹了多道營養健康、省時省事的家常菜，簡單快捷、美味家常。
基本介紹
- 中文名：快手家常菜
- 作者：《飲食生活》編委會
- 出版社：吉林科學技術出版社
- ISBN：9787538483901
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
“大米飯，炒雞蛋，撐得小孩兒滿地轉……”在人的一生中，總會有一些經典的味道留在舌尖，歷久彌香，就像小時候媽媽親手做出的家常菜，鮮香溫暖的感覺，讓我背兵笑腿駝淋芝廈們時時回味……科技的進步讓人們更加重視營養與健康，當您走進自家廚房的小充臭凝天地，用心的捆洪漏智慧、愛的力量，為自己及家人親手烹飪幾款精美的小菜時，就會讓親人與朋友享受美味、感受溫暖、擁有健康、體會別樣的幸福，讓您的生活更加有滋有味……
圖書目錄
快手下廚
一步一步學拌菜
家常炒菜的基礎常識
上漿入味
湯汁的七大秘訣
湯煲的湯汁
煎的種類
煎蛋小竅門
炸菜種類
製作麵條常用面拳轎樂團
PART1豬牛羊
冷盤
芥末醬拌牛肉
肉絲拌青椒
芥末豬肚絲
韭黃拌腰絲
蘿蔔乾拌兔丁
黃瓜拌肘花
小炒
清炒裡脊
香辣肉絲
蔥爆角瓜羊肉
辣子肉丁
姜味三絲肉
湯煲
醋椒丸子湯
彩玉煲排骨
胡蘿蔔煲排骨
參芪肉丸蘿蔔湯
清湯肉丸
滷肉年糕湯
PART2雞鴨鵝
冷盤
白切三黃雞
松花熏雞腿
熏拌鴨腸
醬香雞蛋
青蘋果雞肉沙拉
PART3魚蝦蟹貝
冷盤
醬油螃蟹
拌菜生魚
拌魚絲
香蔥拌蜆子
青瓜拌海螺
芹菜拌蜇皮
PART4蔬菜
冷盤
香拌三絲
菠菜番茄拌肉絲
醃拌桔梗
百合拌番茄
芥末雙脆
蔥香筍葉
PART5主食
炒麵、湯麵
四川豆花面
冬菇炒麵
什錦雞蛋面
羅漢齋炒麵
排骨湯麵
爛局幾鍋面
五彩米粉面
炒飯、燴飯
醃肉芥藍炒飯
茄香羊肉蛋炒飯
豬肉蟹柳炒飯
香菇蛋炒飯
油菜蛋炒乃紋凶飯
什錦雞蛋面
羅漢齋炒麵
排骨湯麵
爛鍋面
五彩米粉面
炒飯、燴飯
醃肉芥藍炒飯
茄香羊肉蛋炒飯
豬肉蟹柳炒飯
香菇蛋炒飯
油菜蛋炒飯
