快手剁椒肥羊鍋

基本介紹

• 中文名：快手剁椒肥羊鍋
• 主要食材：蔥姜蒜，洋蔥

用料

材料	用量
蔥姜蒜	少許
洋蔥	半個
肥羊片	900g
金針菇	市售一小包
魔芋結	10個

做法

1. 姜蒜切片，蔥白切截，蔥綠切末，金針菇撕小份，洋蔥切絲

2. 熱油爆香蔥白姜蒜，洋蔥絲，入開水，放一勺烹大師/dashi, 澆一些味淋， 3大勺剁椒醬，少許五香粉，等到洋蔥金針菇差不多煮軟，淋少許醬油(剁椒醬本身有鹹味，請酌情添加,覺得不夠辣的先加夠剁椒醬再放醬油)

3. 此時可以開始涮羊肉片，超市買的火鍋羊肉片事先分開再下鍋，不然陀成一坨不好熟又容易老。

4. 調大火，收汁同時快速扒拉幾下等肉變色就可以撒蔥花出鍋。如果有香菜再放點香菜就完美了，可惜我沒有

5. 肉先出鍋，留下湯汁煮魔芋結，肉湯入味的魔芋結比肉還香。肥牛片也可以，做肉怎麼都好吃