心腦血管病四季藥膳

內容簡介

心臟血管病不僅死亡率高，致殘率也相當高，這給病人及其家庭帶來了許多痛苦和困難，增加了經濟上的負擔。對國家來說，不僅影響經濟建設，同時也帶來了許多社會問題。　祖國藥膳療法是預防和治療心腦心血病的手段之一，只要合理食用藥膳，就能發揮預防和治療的作用。藥膳療法主要起活血化淤、降壓、降脂的作用，可改善心腦血管系統機能，防止血小板聚積和血栓。　本書所寫的藥膳食療方劑，既有古方，又有作者的創新；每個配方根據藥食性味、功能、特點，科學配伍；每個菜品、湯羹，既有配方、功效，又有製作方法，內容翔實，照方製作，可收到較好療效。這些藥膳菜餚、湯羹所用藥物在中藥店都可購到，所用輔料肉類、蔬菜在市場易於購得，而製作方法一看就懂，讀者可依自身情況和所患疾病選用。

作者簡介

彭銘泉教授生於 1933 年，重慶市人，大學文化。他從 1980 年開始首先提出現代藥膳這一概念，開創了中國藥膳學這一嶄新的學科，使藥膳成為商品，並在全國乃至世界創辦了第一家藥膳餐廳 —— 成都同仁堂，至今深受國內外顧客的讚賞。他在國內外有關報刊上發表了論文 300 余篇，並先後出版了《中國藥膳學》、《中國藥膳大典》、《中國藥膳大全》、《中國藥膳》、《大眾藥膳》、《藥膳》、《大眾四季飲膳》、《家庭藥膳》等 100 餘部藥膳專著，深受國內外讀者歡迎。彭教授的卓越成就在於發掘、推廣了中醫食療這一瑰寶，他從眾多的中醫古籍中精心篩選，結合當今社會需要，撰寫了大量的藥膳專著，使祖國醫學中零星的食療資料系統化、科學化、社會化、民眾化。1987 年，《健康報》曾以《藥膳專家彭銘泉》為題，專門介紹了彭銘泉教授發掘中醫食療寶庫，創立中國藥膳學的事跡。

心腦血管病四季藥膳

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