《醒腦提神明目四季藥膳——彭銘泉四季藥膳精粹》是2004年1月中原農民出版社發行部出版的圖書，作者是彭銘泉。
基本介紹
- 書名：醒腦提神明目四季藥膳——彭銘泉四季藥膳精粹
- 作者：彭銘泉
- ISBN：9787806416815
- 出版社：中原農民出版社發行部
- 出版時間：2004年1月
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
能提神、醒腦、明目的中藥和藥膳較多，本書選擇一些功效確切的古方和現代方劑，組成寧心安神、醒腦的藥膳供讀者參考，同時以補肝腎、明眼目的藥膳相配合，使讀者經過藥膳食療調養後，能夠頭腦清醒，精力充沛，視力增加，從根本上解決問題，能夠以良好的精神面貌投入學習和工作。
書中對每道藥膳都有根據藥食性味、功能、特點科學配伍，每個菜品、湯羹都既有配方和功效，又有製作方法，內容翔實，照方製作，可收到較好療效。這些藥膳菜餚、湯羹所用藥物在中藥店都可購到，所用輔料肉類、蔬菜在市場上也容易購得，且製作方法一看就懂。該書指導性與實用性並重，重點突出，針對性強。
圖書目錄
春
枸杞子炒黃瓜
烏靈參燉白蘿蔔
菟絲子煮冬瓜
麝香牛奶飲
麝香燉乳鴿
麝香煮雞蛋
黃瓜石菖蒲湯
石菖蒲炒捲心菜
石菖蒲炒木耳
石菖浦炒苦瓜
蘇合香萵苣湯
石菖蒲番茄湯
石菖蒲粉拌馬齒莧
丁香紫菜湯
丁香炒芹菜
黑米黨參粥
山藥杏仁粥
枸杞子拌萵苣
枸杞子薑汁拌菠菜
白木耳炒肉片
枸杞子炒土豆絲
菟絲子餅
麝香飲
麝香雞蛋羹
麝香燒鵪鶉
石菖蒲燉海帶
石菖蒲燉馬鈴薯
石菖蒲燉冬瓜
石菖蒲炒蘑菇
石菖蒲炒茄子
蘇合香絲瓜湯
石菖蒲炒菠菜
石菖蒲炒胡蘿蔔
石菖蒲炒薺菜
丁香炒藕絲
首烏粥
西洋參菠菜粥
山藥蛋黃粥
龍眼番薯粥
枸杞子炒竹筍
金針菇黃精炒肉絲
香菇棗仁炒豬舌
草菇砂仁炒肚片
白木耳菟絲子炒肝腰
竹蓀核桃炒腰花
香菇杜仲炒腰花
牛奶咖啡煮雞蛋
黑木耳玉竹炒豬心
靈芝荸薺炒肝尖
金針菇枸杞炒肉絲
花茶煮雞蛋
丁香花飲
夏
秋
冬
附：醒腦提神明目四季藥膳常用藥物功效簡介
作者簡介
彭銘泉教授生於 1933 年，重慶市人，大學文化。他從 1980 年開始首先提出現代藥膳這一概念，開創了中國藥膳學這一嶄新的學科，使藥膳成為商品，並在全國乃至世界創辦了第一家藥膳餐廳 —— 成都同仁堂，至今深受國內外顧客的讚賞。他在國內外有關報刊上發表了論文 300 余篇，
