心形朱古力木瓜慕司

心形朱古力木瓜慕司是以牛奶，奶油為主料製作的甜品。

基本介紹

• 中文名：心形朱古力木瓜慕司
• 分類：慕斯
• 主要食材：牛奶，奶油

用料

材料	用量
牛奶	130克
奶油	130克
朱古力	10克
木瓜肉	200克
白糖	46克
魚膠粉	11克
水	100克

做法

1. 準備6寸心形脫底模具，底部包錫紙

2. 牛奶50克，加魚膠粉2克，和白糖3克的混合物，煮開，加入朱古力10克隔冷水放涼，再加打入稍打發的奶油50克和白糖5克攪拌好，倒入心形模具中，這是第一層。放冰櫃冷凍至硬

3. 牛奶40克加入魚膠粉2克，和白糖3克的混合物，煮開，隔冷水放涼。再加入稍打發的奶油40克和白糖5克攪拌好，再加入木瓜丁50克，倒入心形模具中，這是第二層。放冰櫃冷凍至硬

4. 牛奶40克，加入木瓜丁50克，用攪拌機攪拌成泥，加入魚膠粉2克，和白糖3克的混合物，煮開，隔冷水放涼。再加入稍打發的奶油40克和白糖5克攪拌好。倒入心形模具中，這是第三層。放冰櫃冷凍至硬

5. 木瓜丁50克加入水50克，加入魚膠粉2克，和白糖10克的混合物，煮開，隔冷水放涼。倒入心形模具中，這是第四層。放冰櫃冷凍至硬

6. 木瓜丁50克，加入水50克攪拌成泥，加入魚膠粉3克，和白糖10克的混合物，煮開，隔冷水放涼。倒入心形模具中，這是第五層。放冰櫃冷凍至硬。完成後，表面撒朱古力花裝飾