心形慕斯蛋糕是一道甜品，屬於家常美食。主要原料有玉米澱粉、白砂糖，主要輔料有動物性鮮奶油、吉利丁片、香草精油等，通過高溫烤箱烘焙的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：心形慕斯蛋糕
- 主要原料：牛奶：140g 蛋黃：2個 砂糖
- 口味：甜
- 分類：甜點
材料,製作過程,
材料
牛奶：140g 蛋黃：2個 砂糖：34g 玉米澱粉：16g 動物性鮮奶油A：210g 吉利丁片：4g 香草精油：1/4小勺 裝飾：草莓25個 動物性鮮奶油B：100g 糖漿： 砂糖：40g 水：80g
製作過程
1. 牛奶燒開
2. 領取一盆，放入蛋黃、砂糖、玉米澱粉用蛋抽拌勻之後，將1分次慢慢邊攪邊倒入2中
3. 將2放到小火上，不斷攪拌，至用手指劃刮刀表面的慕斯糊後不流動即可(一定要掌握好度，我就是煮過了導致慕斯糊太稠)
4. 吉利丁片提前泡水後使用微波爐或者隔水加熱的方式融化倒入3中，鮮奶油A打發至60%的程度倒入3中拌勻
5. 加入香草精油拌勻
6. 心形慕斯圈放到蛋糕片上切出心形之後，均勻充分地刷上糖漿
7. 將草莓洗淨去蒂切半，貼著慕斯圈邊緣擺放好
8. 倒入一般的慕斯糊，再擺入適量的草莓
9. 再將剩餘的慕斯糊倒入後抹平，入冰櫃冷凍2小時至慕斯凝固
10. 毛巾用熱水浸濕圍住慕斯圈脫模
11. 打發鮮奶油B並將其裝入裱花帶中，用直徑為7mm的裱花嘴填滿頂層
12. 最後取草莓等裝飾即可
