微辣滋味酸菜魚

基本介紹

• 中文名：微辣滋味酸菜魚
• 主要食材：黑翅魚，酸菜
• 分類：家常菜，辣

用料

材料	用量
黑翅魚	4條
酸菜	小半棵
紅辣椒	一條
龍骨湯	一大碗（或高湯）
薑片	2片
蔥
鹽

做法

1. 將買回殺好的黑翅魚洗淨，肚子裡黑色的膜去掉。酸菜洗淨，切小塊。薑片，辣椒切好備用

2. 煲好龍骨湯或其它高湯，放涼備用

3. 鍋中坐油見熱，倒入薑片，爆香

4. 緊接著倒入酸菜，也炒香

5. 將備好的高湯，倒入炒好的酸菜中

6. 大火燒開，見滾

7. 將黑翅魚放入煮好的酸菜湯中，大火燒開後關小火

8. 蓋上蓋子，煮至魚湯變白。開鍋，放入辣椒，再少許調味，加點鹽即可

9. 起鍋，裝盤，撒上蔥段即可