微西村

微西村始建於1961年，全村共有260多戶，1270人，多年來該村，在村黨委的帶領下，微西村發揚“艱苦奮鬥”的精神。該村通過抓漁業專業村建設，充分發揮微西河蟹養殖專業合作社的作用，形成了以河蟹為主的名優水產品養殖基地，被漁業廳認定為無公害水產品。

基本介紹

• 中文名稱：微西村
• 所屬地區：中國華東
• 下轄地區：山東省濟寧市高樓鄉
• 政府駐地：微山縣
• 電話區號：0537
• 人口：1270人
• 方言：中原官話-蔡魯片
• 氣候條件：溫帶季風氣候
• 車牌代碼：魯H

簡介

位於山東省微山縣高樓鄉境內，在高樓東南二十二公里，微山湖西南岸，湖西大堤東側，西、南臨銅山區境。有豐富的蘆葦、荷花、蘇菱等水生植物資源，水陸交通便利，京杭運河縱貫南北，徐沛公路、京滬鐵路沿邊經過，區域內有萬畝天然荷花資源，開發規範，河道暢通，風影優美，氣候宜人；漁家風俗一日游，讓遊客覽遍湖上美景、嘗盡湖中美味，親身體驗漁家生活，別有一番風味。村子裡還有一所學校----微西國小。

交通路線

山東省濟寧市高樓鄉微西村。從徐州汽車東站乘往湖屯（826路）的公車前往，在前八段村站下，到八段渡口乘船前往即可。

微西國小

微西國小坐落在微山湖西南端，近鄰是湖西通往湖東的八段河，河裡每天都航行著各種各樣的船隻來來往往，如穿梭一般，捕魚的船隻懷著希望駛向大湖，又懷著喜悅滿載而歸。

微西國小始建於1964年，歷經滄桑巨變，才有了今天的輝煌。現在的船長30米，寬8米，船上設有教室二間，圖書室一間，少隊活動室，多功能教 室，辦公室各一間，總面積240平方，實用面積220平方。 學校現有三個班級，男女兩名教師，男教師王升安78年任教，92年任校長至今，黨員。女教師曹桂英，王升安的妻子，86年任教，臨時代課，月薪300元， 黨員。

夫妻兩個在船上國小一待就是三十多年。春去秋來，學生們換了一撥又一撥，王升安既欣慰又有些擔憂，因為按照規定，王升安年滿五十五歲就得退休，而他現在已經五十四歲了，再有一年就得退休了。他說，他希望到時會有年輕的老師來接手船上的國小，希望有新的老師能教孩子們更多知識，希望問這所船上國小能夠一直辦下去。

地理環境

地形

東面是一望無際的湖泊。

西面是京杭大運河，是1958年～1959年結合南四湖湖西京杭運河開挖修築的，北起濟寧市西石佛老運河口，南至江蘇省徐州市藺家壩船閘，全長130.8公里。按二十年一遇防洪標準設計，設計堤頂高程39.29米，堤頂寬6米，臨水坡1：6.5，背水坡1：3。至今已運行40多年，現已達不到原設計標準，亟待加固。修復加固湖西大堤對於保護蘇魯兩省湖西200萬人民生命財產安全，保護400多萬畝良田，保護湖西重要煤礦及城鎮安全具有重大意義。

濟寧市湖西大堤加固工程是東調南下工程的一個重要組成部分，屬國家重點工程建設項目。本次湖西大堤加固範圍北起濟寧市老運河口，南至姚樓河北岸，總段長51.37公里。包括湖西大堤加固和湖西支流湖口段堤防加固工程兩大部分。湖西大堤加固按二級堤防、二十年一遇的防洪標準設計，設計堤頂高程39.29米，堤頂寬6米，邊坡1：3。其中老運河以西3公里堤防，因原有瀝青路面，為避免二期拆除重建，該段堤防按五十年一遇標準實施，堤頂高程40.09米，堤頂寬8米，迎水坡1：4，背水坡1：3。湖西支流湖口段堤防加固按四級堤防、二十年一遇的防洪標準設計，設計堤頂高程為38.29米，堤頂寬4米，邊坡1：3。

四面環水，平均水深1.7米，汛期最深為3米。

氣候

微西村屬暖溫帶半濕潤季風氣候，四季分明，夏無酷暑，冬無嚴寒。年氣溫16℃，年日照時數為2284至2495小時，日照率52%至57%，年均無霜期200至220天，年均降水量800至930毫米，雨季降水量占全年的56%。氣候資源較為優越，有利於農作物生長。主要氣象災害有旱、澇、風、霜、凍等。氣候特點是：四季分明，光照充足，雨量適中，雨熱同期。四季之中春、秋季短，冬、夏季長，春季天氣多變，夏季高溫多雨，秋季天高氣爽，冬季寒潮頻襲。

地質構造

微西村地處蘇魯交界處，在地震區劃上則屬於大華北地震區的南緣。地質條件及地質構造不太複雜，地震活動的頻率和強度均較低。

電影取景

2009年中央電視台投資的重點電視劇《花開的美麗季節》也在這裡拍攝，於2010年在CCTV-8黃金時間段播出。在中央八套熱映後，引起了強烈的反響，微山湖知名度和美譽度不斷提升。

船幫

常居微山湖上的漁家，不僅生活習慣、人情風俗和陸上人家不同，而且他們的組織形式也和陸上差異很大。“船幫”是他們的主要組織形式，“船幫”又分為槍幫、罱幫、網幫、大船幫等。

槍幫

槍幫以獵鴨為主，以前微山湖上的野鴨、大雁等飛禽很多。據老年漁民講，秋天，最多的時候，野鴨群飛而起於水面時，像雲彩一樣遮著水面。1985年，山東省委、省政府開發建設南四湖現場辦公會期間，與會人員乘船在南是湖上還發現有幾萬隻一片的野鴨群，一時嘆為觀止。槍幫的漁家，每家一般都有一隻簡陋的連家船，一隻，或兩隻，或三隻“大抬桿”（即鴨槍）和獵鴨的舟子。也有的有點簡單漁具，很少。他們的船兒連泊在一起的時候，排排獵鴨小舟，桿桿鴨槍指向湖面，很像一支水上武裝。他們常年生活在微山湖上，偶然地，男子也帶了槍到遠遠的海灘，或是山區打獵。他們白天一般在船休息，或是趕集出賣獵物。夜晚則出獵於葦叢蒲草間。他們性情豪爽，重義氣，雖窮苦而不墜其志，毀其義。抗日戰爭如烽火起的年代，他們勇敢地參加了對敵鬥爭，架起鴨槍，配合鐵道游擊隊、微湖大隊打擊敵人。微山湖上以微西村為代表

罱幫

罱幫以罱魚為主。他們是漁民中最窮苦的。罱幫的漁家，一隻小船，一副罱，一年四季在湖上飄泊。“一條小船八尺長，漁網片子當衣裳”是他們生活的真實寫照。罱魚是很苦的。罱魚的最好時機，是冬天和早春。水冷，魚兒不歡，蟄伏在水下，好罱。罱幫的人棹了小船，在刺骨的湖風中，一罱一罱，伸向冰冰湖中。水在罱桿上結了冰，手凍木了，極苦。只有在偶爾的比較暖的春陽里，罱魚人才有一點好心境。罱魚的船在湖面上排成隊，排成雁一樣的彎彎隊，罱桿碰撞著船幫，發出有節奏的響聲。這時候，會從罱幫里傳來漁歌聲。這裡主要以渭河村為代表。

網幫

網幫是以網具捕魚的漁家。網幫漁民，占微山湖漁民的多數。他們一般都有一隻或好或壞的連家船，還有生產小船。他們用網捕魚，下卡、下鉤、扳罾、下漫籃、下絲網、下須籠……湖上各樣捕魚，各樣勞作他們都會。在湖上，那一隻只守候在箔塘子邊的小船，下卡下鉤的小船都是網幫的。

大船幫

大船幫有比較大的漁船，一般是一丈二以上的。他們以拖網捕魚，或是運輸為主。因船大，生活條件相對較好。捕魚的時候，兩隻大船拖了帆鼓飽了風，只要一隻小船跟在拖網後“倒袋”就行了。枯水季節，他們的船又可以載貨，直下江南。

微山湖上的各幫，主要是由於生產條件的不同而相互結成。各幫的幫頭，一般是輩數較長的人，因為各幫大部分是同姓同宗。各幫長期生活在微山湖上，共同創造了微山湖的精神文明。現在各幫都建造起了大型運輸船，航行在微山湖上，大運河裡的長龍般的拖船隊，便是昔日的船幫。還有一部分陸居了，生活在美麗的漁民新村里。

生活習俗

打魚為生的漁民，一家幾代人居住在一條小船上，常年載著網、罱、箔等漁具，船後養著鵝、鴨、狗、貓等動物，船駛向哪裡，那裡便是家。他們按傳統組合方式結成“船幫”，一個個船幫組成了獨特的水上漁村，形成獨特的湖上生活習俗。

1、飲食

解放前，漁民的生產工具落後，生活水平低下，除少數富裕戶吃些細糧外，一般漁民皆吃高粱餅子、地瓜乾窩窩。更貧困者連粗糧也吃不上，便撈些水生雜草種、芒子（即苦江草種子），加工為食。吃飯時，全家在船上圍鍋而食，漁民一天吃兩頓飯，早飯特別早，天剛亮就吃完了；晚飯則很晚，要到天黑以後吃。建國後，漁民生活有了很大提高。隨著生產關係的變化，大部分漁民都改吃三頓飯，主食為面、魚等。並用白面做成甲魚形狀的餅子貼在鍋沿上，戲稱為“老鱉靠河沿”，成為傳統名吃。

2、服飾

過去的漁民男著黑色短褂、寬腰便褲；年輕婦女著花布夾襖，紅花布棉坎肩，綠花褲，謂之穿紅著綠；老年婦女著黑色衣褲；小孩上穿花布褂，下著鴛鴦褲，嬌貴的還穿著連衣褲，稱作“蛤蟆皮”；老年人穿鴨絨襖、褲以禦寒。現今的漁民，已走上了致富的道路，隨著時代的發展，衣著穿戴發生了巨大變化，穿西裝，打領帶，與城裡人沒什麼兩樣。
長期的湖上生活，漁民對飾物情有獨鐘。婦女帶簪子、頭釵、手鐲、戒指、耳環等飾物。就是在“破四舊”的年代裡，也沒有把漁民的“興俗”破掉。隨著戴飾物之風在城鄉重新興起和漁民生活水平的提高，婦女們由銅質或鍍金的飾物，改戴純金、純銀的了。幼兒的佩戴物也很多，如脖鎖、銀項圈（俗稱扛圈）、小手鐲、手耍（銀蓮蓬）、腳鐲等。也有的人家，在孩子的手脖和腳脖上，戴些用核桃雕刻的舟、籃之類的飾物，便宜美觀，據說能祛災避邪。

3、生育

過去一般家庭有七八個孩子的不算多。但由於種種原因，成活率較低，致使她們非常迷信。婦女臨產時，家人要把酒和秤砣放在盆里，把酒燃著，將附近所有的漁船拴在一起，端起火盆圍船轉一周，為未出世的孩子消災保平安。漁民稱這種方式為“打砣”。
孩子出生三天，丈夫便到丈母娘家報喜。如生男孩，拿著書和筆；如生女孩，拿束鮮花。不用說什麼娘家人便知道是男是女，根據男孩女孩準備“送粥米”的東西。“送粥米”要選日子，男單女雙，男孩一般在第七天或第九天，女孩一般是十二天。送粥米的東西有雞蛋、小米、紅糖、褥子、衣褲、鞋帽等，條件好的還要帶上白面和掛麵。後來收入高了，東西也越來越豐富高檔了，如置辦嬰兒車、床及腳踏車、沙發、席夢思床等。但無論生男生女都要帶上一名小男孩。閨女家要設宴招待，請人作陪，酒席辦得要排場體面。
孩子滿月，娘家兄弟要奉母命接回姐（妹）和外甥住幾天，謂之走滿月。按習俗，姥娘（外婆）要給外孫戴長命鎖、手鐲之類的吉祥物，保佑孩子長命百歲，平安吉祥。孩子周歲，要給“過生”。漁家把給小孩“過生”看得很重。過了生日，就意味著孩子好養活了。過生日這天，媽媽還要把精心製作的“虎頭袢子”給孩子帶上。虎頭袢子是一個正面有一虎頭形狀的袢帶，袢帶呈交叉形，袢帶上還有兩條兩米多長衲成的長布帶，帶的末端有一對用碎布及棉花製成的似菱形或錨形的飾物。
漁家還有給小孩留“鴨尾”的習俗（在孩子的腦後留一撮頭髮，編成小辮子）。還有的給孩子留連毛頭，即孩子生下來就把腦後那撮頭髮留起，一直到六歲，也有留到九歲、十二歲才剪去的。這樣的孩子多是特別嬌貴，留住了那撮頭髮，就意味著留住了這個孩子，鴨尾便成了吉祥平安的象徵。剃鴨尾時，要舉行簡單的儀式，姥娘家送一隻剪頭羊，做一件褂子，俗稱“褪毛衫”，以示祝賀。

4、賀房

漁民稱造新船為“排船”；把船推下水謂之“澆船頭”。屆時親戚朋友都會帶著禮物前去祝賀。主家要燃放鞭炮，並設宴盛情款待客人。排船時，婦女不能到現場，如婦女看了會認為行船打魚不吉利。現今漁民大部分已陸居，與農民一樣，拆舊翻新，蓋成了漂亮的瓦房和樓房，舊的習俗逐步淘汰。蓋房上樑與竣工，主家也要放鞭炮，圖吉利。喬遷時，親友前來祝賀，禮品多是菸酒鞭炮，近親戚也有抬“盒子”的（多盛些食品禮物），賓主同宴，共賀喬遷之喜。

節慶習俗

春節：陰曆正月初一這天，漁民們天不明就起床擺供，驅邪，並編了一套歌謠，謂之“喊好”。“喊好”有讚美之意，也有“恭喜發財”之類的吉祥之詞。這一天漁民們相見互相“喊好”，如別人到自家船上來喊，定要好生款待。
這天全家老少，更換新衣，姑娘媳婦們都梳洗打扮得漂漂亮亮。吃過餃子，開始按船挨戶拜年。拜年要趕早，越早越好，它預示其在新的一年裡勤勉。下午，美酒佳肴，共度新春。從初二起，便開始走訪親友，互相祝賀。喜慶之勢，一直延次到正月十五。
元宵節：陰曆正月十五晚上，全家人共進元宵，並將自製的蓮花燈，掛在船頭。湖上的蓮花燈，是很有特色的，它用紅紙做成蓮花瓣狀，再和好面捏成二十個面燈（若閏年捏十三個），象徵一年十二個月．面燈上放上數量相等的食油棉捻，並按月做上記號，點著後，看哪個面燈的油耗得快，哪個耗得慢。快的，預示那月的水多，收成便好；慢的，則預示水少，哪月便豐收無望。現在更多不信“耗多耗少”之說了，但照舊捏蓮花燈，全家觀賞。湖區不僅有蓮花燈，還有魚、蝦、鳥等式樣。點上式樣各異的燈籠，挑在各自的船頭上，很是美觀。有些大孩更是撐了船，在水上來回穿行，評評誰的燈籠好。燈光水影，相映成趣，此情此景，令人陶醉．
二月二：俗語日“ 二月二，龍抬頭”。這天，湖上家家擺供、敬奉龍神。還要“炒蠍爪”（即炒黃豆），俗稱吃了“蠍爪”，便可免災。
清明節：家家擺供祭祖，祈求祖先在天之靈，保佑家人平安無事，獲得好收成。
中秋節：即陰曆八月十五。節前，親友們互贈月餅，以示祝賀。過節這天，合家聚宴。晚上，圍坐在船頭，邊吃月餅、蓮蓬、菱角等，邊飲酒賞月。四周蓮荷飄香，水面如鏡，置身其中，漁家圓月別有風趣。
十月一：俗稱“鬼節”。這天凡出嫁的閨女都要回娘家給去逝的父母燒紙、上香，祭祖祖先，以表孝心。
臘八：即陰曆十二月（臘月）初八。是日，湖上家家用菱米、雞頭米（芡實）、綠豆、紅小豆、五豆、蓮子、紅棗、青豆八樣一起熬粥，全家一起喝“臘八粥”。“臘八”即“拉巴”，表示孩子好養活。
辭灶（送灶）：陰曆十二月二十三，舊俗是送“灶君”上天言好事的日子。晚上，家家擺供、燒香，送這個一家之主的“灶君爺”“上天言好事，下界保平安。”
除夕：陰曆十二月（即大年）三十。這天漁民最忙活。首先，要擺供品，敬神祭祖，燃上香迎接“神靈、祖先”歸來過年。還要請藝人唱“端鼓腔”，續寫家譜。要里里外外打掃衛生，把船擦拭得乾乾淨淨，艙里收拾得利利索索，貼上吉利畫。晚上家人聚在一起包餃子，有的餃子裡不包餡，包上錢幣，第二天誰吃到帶錢的餃子，則說在新的一年裡有福氣。老人們要準備好零錢，與小輩一起守歲，待小輩行過磕頭禮後，把錢送給小輩，謂之“待歲錢”，亦有在初一給待歲錢的。晚十二點，子時過後，燃放鞭炮，迎接新的一年到來。

婚嫁習俗

1、說媒

湖區漁民婚姻一般都是由媒人說合而成，即使男女青年在一個船幫里，也不能談情說愛。如果男女自己找了對象，就視為不守規矩。漁家有結“娃娃親”的習俗，只要是不同姓的兩家，交情深厚，便可定下兒女親事，有的甚至“指腹為婚”。當然，現今的漁家青年已不受這些傳統習俗的束縛，多是自由戀愛了。
漁民結婚年齡一般較小，男孩十八、九歲，女孩十六、七歲就可成婚，現在已按法定年齡結婚，但絕大部分青年結合還要靠“說媒”。說媒時，先要請算命先生看屬相，合“八字”。如男女雙雙無衝剋，家長同意，便進行“傳柬”“下庚帖”，即是“定親”（俗稱“換書”），這門親事就算成了。男方家要請媒人和親友喝“會親酒”，一是謝媒人，二是向親友通報訊息。

2、傳啟

傳啟“啟”也稱“傳柬”，用大紅紙做成十二摺“全柬”。男方的一份上寫：“敬求/金諾，此上/大德望某翁親家大人閣下”。下一摺即寫男方當事人的生辰八字，如：乾造甲寅、丙午、丁亥、癸卯，分別用乾支表示男孩出生的年、月、日、時。後面幾摺則寫：“玉堂富貴”“福祿禎祥”“天定良緣”“百年好合”等吉祥詞句。女柬開頭要寫：“謹遵/台命，此上/大德望某翁親家大人閣下”。女方的生辰應寫：坤造乙丑、辛酉、丁未、戊辰，分別用乾支表示女孩出生的年、月、日、時。

傳啟時先有男方家向女方家去“啟”，然後女方再給男方家回“啟”。無論是去“啟”還是回“啟”，均要“看日子”、看時辰，也有就節日“傳啟”的，如“二月二”、國慶節等。陰曆二月二，是龍抬頭的日子，漁民們特別看重這個日子，此日大吉大利，這天“傳啟”的特別多。

3、嫁娶

結婚是男女一生中的大事，雙雙的家庭都盡力辦得排場體面。特別是男方家裡，要將多年的積蓄拿出來，為新人排造新船，作為“新房”。結婚前一日，新郎由家族長者領著撐船到岸上拜祖墳，稱“燒喜紙”，祈求祖先保佑。女方家裡同樣要備好陪嫁的被褥、齊盒（一木製長方形的盒子），裝有妝奩、盆罐等。嫁娶前一日，兩親家的船要撐到相距約百米的地帶，以圖方便。迎娶的時間一般太陽初升時為最好。轎筏子扎得通紅，由一對接親婆、一對姑娘陪新郎去女家。迎親船要用雙篙雙櫓，寓意成雙成對；女家則有一對送親婆和一些姑娘相送（漁民村里叫陪嫁），伴著陣陣鞭炮聲，乘上轎筏子，隨新郎向男方家駛去。將近男家，轎筏子要故意停一下，叫“勒勒新娘的性子”。新房（船）上，兩側各豎一個大火把，以示火能驅邪。船頭上掛著兩隻紅燈籠，烘托喜慶氣氛。新娘上船後，身邊兩位俊俏的漁家小伙（沒結婚的男性）各抱著一隻紅冠大公雞，稱作“上頭吉”，“雞”“吉”諧音，以圖大吉大利，逢凶化吉。拜堂儀式過後，慶婚喜宴便正式開始。

4、喜宴

湖上喝喜酒與陸地不同。賀喜的賓客分別在一隻只船頭上坐席，坐席的船都用纜繩連在一起，一條船開一桌席，一排席可開七八桌。“廚子船”是專設的，菜做好用小船上菜。喜宴規模一般是十大碗、四個涼碟、八個果碟，最後上四個炒碗（後來用六個），湖上稱為“全套席”。現今，隨著社會的發展，漁湖民經濟收入高了，生活富裕了，喜宴的內容也不斷豐富，“全套席”增加了四至六個“大件”，（多用雞、鯉魚、甲魚、牛肉等），每個“大件”跟二至四個“小炒”。漁湖民素以豪飲著稱，結婚喜慶，吉日良辰，更要盡興酣飲，若此時有船隻駛過，好客的主人便熱情邀客上船同餐共飲。

5、認親、鬧房

到了晚上，船艙里要舉行“小八拜”。儀式由主持人唱名，新郎領著新娘從長輩到同輩兄長等逐一磕頭認親。受禮者都要準備好磕頭禮，按輩分一一送給新娘。“鬧房”便是青年小伙的“惡作劇”，他們撐著一隻只小舟留子靠上新船，鬧“新房”，給新人出難題，說笑話，“刁難”新娘，五花八門，煞是熱鬧。

6、回門

新婚後，新娘子到第三天才由娘家兄弟接回。也有“接七送八，越過越發”之說。新娘家船距離甚遠，也許要一個月後才回門，住幾個月不限，新郎亦可作陪，到期雙雙再回家去。至此，婚嫁過程才告結束。

地區特產

這裡素有“日出斗金”之盛譽。有魚類78種，水生經濟植物74種。尤以微山湖甲魚、微山湖大閘蟹、四鼻孔鯉魚、麻鴨及微山湖無鉛松花蛋、灰蛋、鹹鴨蛋等最負盛名。這裡的魚宴也名播大江南北，吉祥長壽，漂湯魚丸，八寶元魚湯、麻鴨臥雪、微山湖燒野鴨、筒子魚、老鱉靠河沿、乾隆玉面等地方傳統名吃，深受全國各地人士喜愛。

大閘蟹

也叫“螃蟹”或“毛蟹”，節肢動物門甲殼綱動物。頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形，質地堅硬。身體前端長著一對眼，側面具有兩對十分堅銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對附肢叫螯足，表面長滿絨毛；螯足之後有4對步足，側扁而較長；腹肢已退化。河蟹的雌雄可從它的腹部辨別：雌性腹部呈圓形，雄性腹部為三角形。河蟹常穴居於江、河、湖沼的泥岸，夜間活動，以魚、蝦、動物屍體和穀物為食，每年秋季常洄游到出海的河口產卵，第二年3～5月孵化，發育成幼蟹後，再溯江河而上，在淡水中繼續發育長大。河蟹的肉質鮮嫩，是深受人們喜愛的一味食品。河蟹隸屬甲殼綱，絨螯蟹屬，是一種大型的甲殼動物，身體分21節，由於頭部和胸部各節相互癒合，因此全身分為頭胸部和腹部二部分。成蟹背面墨綠色，腹面灰白色，頭胸甲平均長6-175px，寬187.5px。

大閘蟹

烏鱧

烏鱧（本地名：黑魚）屬鱸形目，攀鱸亞目，鱧科，鱧屬。俗稱：黑魚、才魚、烏魚、烏棒、蛇頭魚、生魚。英文名：Argussnakehead fish,Northernsnakehead。體細長，前部圓筒狀，後部側扁。頭尖而扁平，顱頂、頰部及鰓蓋上均覆蓋著鱗片。口大，端位，下頜稍突出。上下頜、犁骨、口蓋骨均具尖銳的細齒。咽頭上方有一寬大的鰓上腔，能呼吸空氣。背鰭和臀鰭基部都很大，尾鰭圓形。體色暗黑，體側有許多不規則的黑色花斑，頭側有2 條縱橫的黑色條紋，背鰭、臀鰭及尾鰭上都有黑色相間的條紋；胸鰭和腹鰭淺黃色，胸鰭基部有一黑斑點。

烏鱧

烏鱧是這裡產量比較多的魚類，它適應能力強，繁殖量大，是有名的“孝”魚，很受湖區人們的喜愛。烏鱧體態豐腴，肉質細膩，能做成許多道菜品，既可 做主料，又可做輔料，還可以制茸，是許多廚師喜歡採用的魚類原料。在湖區有“寧丟爹和娘，不丟烏魚腸”之說。烏鱧（Ophicephalusargus）：亦稱黑魚，體呈烏黑色，由背至腹顏色逐漸變淺，圓鱗。冬眠時鑽到稀泥里。溫暖的季節，烏鱧在水中活動一段時間後，往往需要將頭部露出水面，藉以輔助呼吸。

烏鱧為底棲肉食兇猛性魚類，平時喜生活在沿岸泥底水草叢生的淺水區，潛伏在水草中等待時機追捕食物，夜間有時在水的上層遊動。平時遊動緩慢，在缺氧的水體中能藉助鰓上腔的輔助呼吸器，不時將頭斜露出水面進行呼吸，而且在喉部上方凹陷處貯藏著一定量的氣體。當離開水體後還能存活相當長的時間。冬季在深水處，把身體埋在淤泥中越冬，一般很少攝食。春、秋季為攝食旺季，產卵期親魚基本不攝食。性兇猛，仔魚以浮遊動物為食；幼魚以水生昆蟲、小蝦和小魚為食；成魚則捕食其它魚類。烏鱧長至2齡可達性成熟，懷卵量為1.4-3.4萬粒。親魚於5-7月在長有茂盛水草的靜水淺灘處繁殖。親魚成對地活動於產卵場所，非常活躍，有時還躍出水面。雄魚用口將水草築成約1 公尺直徑的“魚巢”。產卵在寧靜的日出之前，先是雌魚進入魚巢，腹部向上成仰臥姿勢，身體緩緩搖動而產卵；隨後雄魚以同樣方式射精。產卵後，雌雄魚一同守在巢的底下，保護魚卵，防止敵害侵襲。2-3天后，仔魚孵出。仔魚集群生活於近岸的水草叢中，雄魚隨群保護，待幼魚長至4-5厘米時，親魚不再進行保護，幼魚分散營獨立生活。烏鱧生長速度較快，最大個體長可達700毫米，重達5公斤左右。

烏鱧分布極廣，除西部高原地區外，從黑龍江至海南的河川、湖泊、水庫、池塘等各種類型的水體皆產此魚，國外產於朝鮮西、南部。

麻鴨

麻鴨是全國四大名鴨之一，是微山湖區長期培育的優質畜禽，年產量達千萬隻。

小麻鴨

由於麻鴨長年放養在湖裡，以食鮮活魚蝦、貝類及田螺為主，還有脆蓮嫩菱等，所以它體大肉嫩，鮮嫩味美。用它加工做成的香酥鴨、荷香妙齡鴨已暢銷國內。微山麻鴨產地（或分布）：山東省南四湖地區，即南陽湖、獨山湖、昭陽湖和微山湖。

主要特性：小型蛋用麻鴨。體型較小。頸細長，前胸較小，後軀豐滿，體軀似船形。羽毛顏色有紅麻和青麻兩種。母鴨毛色以紅麻為多，頸羽及背部羽毛顏色相同，喙豆青色最多，黑灰色次之。公雞紅麻色最多，頭頸烏綠色，發藍色光澤。脛趾以桔紅色為多，少數為桔黃色，爪黑色。初生重為42.3克，成年體重公鴨為2千克，母鴨為1.9千克。屠宰測定：成年公鴨半淨膛為83.87%，全淨膛為70.97%，母鴨半淨膛為82.29%，全淨膛為69.14%。150— 180天開產，年產蛋180～200枚，蛋重平均為80克。蛋殼顏色分青綠色和白色兩種，以青綠色為多。蛋形指數1.3～1.41。公母配種比例 1：25～30，種蛋受精率可達95%。

松花蛋

松花蛋是微山湖的名牌產品，遠銷世界20多個國家和地區，在國內市場上也很受歡迎。

松花蛋

又稱皮蛋、變蛋等，是我國傳統的風味蛋製品，不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。

松花蛋，又叫皮蛋、變蛋，是我國一種傳統的風味蛋，深受全國人民的歡迎。經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來。松花蛋口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。經過歷史的演變，松花蛋和鹹鴨蛋已經成了我國最受歡迎的風味蛋，也逐漸形成了端午節吃兩蛋的習俗。每每到了端午節，除了傳統的粽子以外，鹹鴨蛋和松花蛋也成了饋贈親友的佳品！

皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值。王士雄《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。皮蛋的傳統製法，幾乎都用到中藥密陀僧，但皮蛋中的鉛含量使人望而生畏。現在人們己研製出了無鉛皮蛋的製法，愛吃皮蛋的人們，不必為鉛中毒而擔心了。

蓮蓬蓮藕

在水生植物的選料上，蓮子和藕採用的比較多，而菱米和芡實（雞頭米）採用的比較少。蓮子是滋補佳品，用它做成的蓮子羹和蓮子湯已經成為高檔菜餚進入國宴中，同時被全國各大菜系所吸納。微山湖的藕純天然野生，是地道的綠色食品，它既可作冷盤，也可作熱菜，菜品可達十幾種，涼拌藕片、醬藕瓜、炸藕盒都是婚宴中常用的菜品，也是湖區的特色菜。

蓮蓬

蓮藕原產於印度，很早便傳入我國，在南北朝時代，蓮藕的種植就已相當普遍了。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清鹹豐年間，就被欽定為御膳貢品了。

就是荷花的蓮房，初夏時當荷花在田田的荷葉中絢麗的盛開，蓮蓬只是荷花的花心，嬌小嫩黃，藏於美麗繁榮花瓣之中，當盛夏之後，荷花的花瓣漸漸脫落，便會變成一隻只碧綠的蓮蓬。

四鼻鯉魚

四鼻鯉魚，就是黃河鯉魚的一個變種。據說這種鯉魚當年生活在黃河故道入海處，因這裡的河水渾濁使之呼吸困難。為適應環境，便於呼吸，經過長期演變便長成了四個鼻孔。後來黃河改道，這一魚種便留在微山湖中，成為世所罕見的名魚，也是微山湖地區的一道名菜。四鼻孔鯉魚因生得奇特和味道鮮美，便比其他鯉魚更為名貴。四鼻鯉魚：四個鼻孔的鯉魚是微山湖的特產，在清朝因受到乾隆皇帝的讚譽而名揚天下，所以，四個鼻孔鯉魚是湖區婚宴中首選的菜品原料，也是婚宴中的一道特色菜。清蒸鯉魚、紅燒鯉魚、糖醋鯉魚、荷香鯉魚已成為深受廣大食客歡迎的名菜。

紅燒鯉魚

相關特色菜：清蒸鯉魚、紅燒鯉魚、糖醋鯉魚、荷香鯉魚、香辣鯉魚、水煮鯉魚等。

青蝦

微山湖有著豐富的蝦類資源，在漁業生產中占有重要地位。微山湖蝦類通常分為白蝦（白米蝦）、青蝦（日本沼蝦）、草蝦（中華米蝦）和花腰蝦（中華小長臂蝦）四種，其中最著名當屬青蝦。青蝦體形粗短，分頭胸部和腹部兩部分。頭胸部較粗大，腹部後半部顯得細小。體色青藍並有棕綠色斑，故名青蝦。青蝦是廣食性動物，幾乎包括了所有的浮遊動物、浮游植物和水生昆蟲。青蝦生長快，五、六月份孵化蝦苗，約經43天體長可達3厘米。

大青蝦

相關特色菜：炒青蝦、爆炒蝦仁、醉蝦等

發展方向

面對今後的發展，微西的旅遊業和特種水產品養殖又進行了新的目標定位。村里還搞起了螃蟹養殖專業合作社，就是本著做大、做強旅遊業、養殖業的發展思路，進一步加大資金投入，整合村內旅遊資源，開闢新的旅遊景點，壯大養殖基地，完善服務設施。