微膠囊包埋技術在肉味香精中的套用是由天津春發香精香料有限公司完成的科技成果，登記於2003年6月28日。
成果名稱 | 微膠囊包埋技術在肉味香精中的套用 |
成果完成單位 | 天津春發香精香料有限公司 |
批准登記單位 | 天津市科學技術局 |
登記日期 | 2003-06-28 |
登記號 | 津20030295 |
成果登記年份 | 2003 |
微膠囊包埋技術在肉味香精中的套用是由天津春發香精香料有限公司完成的科技成果，登記於2003年6月28日。成果信息成果名稱微膠囊包埋技術在肉味香精中的套用成果完成單位天津春發香精香料有限公司批准登記單位天津市科學技術局登記...
②乳製品：添加的營養物質具有不愉快的氣味，其性質不穩定易分解，影響產品質量。將這些添加物利用微膠囊技術包埋，可增強產品的穩定性，使產品具有獨特的風味，無異味，不結塊，泡沫均勻細膩，沖調性好，保質期長。利用此法製成的產品有果味奶粉、薑汁奶粉、可樂奶粉、發泡奶粉等。③糖果：微膠囊技術可套用於糖果的...
耐特採用超微粉碎、二氧化碳超臨界萃取、生物發酵、酶解、微膠囊包埋等世界先進工藝加工提取，生產出純肉粉、美拉德反應香精、肉類精油、天然香辛料粉、香辛料精油、複合調味粉等六大系列，五百多個品種，廣泛套用於肉製品、速食麵湯料、調味料、雞精、鹹味餅乾、休閒食品等加香領域，暢銷全國及亞洲周邊地區，客戶遍布...
採用生物酶等綠色保鮮保脆劑的耦聯處理技術，實現了水生蔬菜無硫護色保鮮技術突破；採用微膠囊包埋技術對產品香精香料的處理，使香酥蓮子等產品香味更加醇和；採用分段低溫速凍技術，有效改變蓮子的緻密結構，使產品口感更為酥鬆；運用真空乾燥技術，實現了蓮子的半成品在低溫下的快速乾燥，最大限度的保存蓮子的營養價值...
在粉末油脂中還能起到代用油脂的功能。8、用於改善食品的結構和外觀 在餅乾或其它方便食品中，使產品入口不粘牙、不留渣，造型及外觀清亮光滑、飽滿，減少次品，延長產品貨架期。9、在包埋方面的套用 麥芽糊精是用於食品微膠囊的良好壁材之一。微膠囊技術已經廣泛的套用在生物、醫學、食品、農藥、化妝品等領域。
（3） 耐高溫、套用廣。 小分子成分，經微膠囊包埋技術，耐高溫性強、套用範圍廣泛。（4） 穩定性高、溶解性好。無論在酸性還是鹼性環境下都能保持良好的使用效果。在較廣泛的pH值條件下，能均勻而迅速地溶解，方便使用、效果明顯、性價比高。通過谷氨酸、核苷酸、鮮味肽和風味肽的增效作用能夠極大地提升產品的鮮...
該產品採用現代生物工程技術，經溫和酶解，濃縮，複合生香，納米材料微膠囊包埋，噴霧乾燥而成，具有天然醬油的滋味和香氣，沒有普通醬油的焦糊味和氧化味，復水性能好，色澤誘人，具有強烈的延伸感和持久的回味。由於其天然的口味增強性能而獲得廣泛套用，可迅速提升各類鹹味食品的風味和品質，是新一代食品加工產業的...
套用微膠囊技術,，對各種香辛料風味物質進行包結， 使其保香性能大大提高， 製成風味食品 ，放到口中，這些包在分子囊中的複合成份又一一可釋放出來。我國有人使用 微膠囊技術研製啤酒火腿等。可以保持和緩釋香料，延長食品風味的保存期，同時也可以節約香料的使用， 從而降低生產成本。含在食品中除了保香外，還...
2）.在乳化飲料中作乳化香精的穩定劑，部分渠道昂貴的阿拉伯膠 在奈精粉和椰漿粉等微膠囊化產品中作為包埋劑 糖果 主要利用變性澱粉良好的膠凝性、成膜性和粘性，常用的變性澱粉有氧化澱粉 1）.在硬膠和軟膠糖果中作為凝膠劑，提供產品凝膠結構，採用適當的變性澱粉可以替代阿拉伯膠，製品具有良好的口感和透明度 2...
酵母抽提物是酵母通過質壁分離後利用自身水解酶系完全自溶後，去除細胞壁和不溶性分子後的產品。生產過程中嚴格控制酵母自身蛋白質的水解程度來滿足不同的套用需要；最後將酵母抽提物濃縮為半膏狀、膏狀產品，油包埋、微膠囊和微顆粒的粉末化產品以適合不同的套用需要。◆風味化酵母抽提物 利用美拉德反應生產具有各種...
2005.9-至今 上海套用技術學院香料香精技術與工程學院 教師 2014.1- 教授 2008.7-2009.8 光明乳業股份有限公司 工程實踐鍛鍊 2009.9-2010.4 美國Rutgers大學進修 訪問學者 科研工作 主持和參與的項目：1. 主持“基於納米包埋和抗氧化劑雙重效用的檸檬醛穩定機制研究”（國家自然科學基金項目，31401535，24萬，2015...
