微生物危害評估(hazard assessment of microbes ),是指對病原微生物或寄生蟲可能給人、動物和環 境帶來的危害進行的評估。
微生物危害評估(hazard assessment of microbes ),是指對病原微生物或寄生蟲可能給人、動物和環 境帶來的危害進行的評估。
微生物危害評估(hazard assessment of microbes ),是指對病原微生物或寄生蟲可能給人、動物和環 境帶來的危害進行的評估。...
微生物暴露評估是指生物性、化學性與物理性因子通過食品或其它相關來源攝入量的定性和/或定量評估。進行微生物性危害的暴露評估就是對一個個體或一個群體暴露於微生物危害的可能性的估計和對攝入的菌數的估計。目的主要想得到消費時食品...
《微生物危險性評估的原理和指南》是2008年4月1日實施的一項中國國家標準。編制進程 2007年10月29日,《微生物危險性評估的原理和指南》發布。2008年4月1日,《微生物危險性評估的原理和指南》實施。起草工作 主要起草單位:中國標準...
《高致病性病原微生物危害評估指南》內容包括SARS冠狀病毒、引起肺綜合徵漢坦病毒、HIV病毒等的評估。從病原微生物的一般生物學特徵概述、致病性和感染劑量、感染途徑及潛在暴露結果、環境中的穩定性、被操作微生物的濃度和劑量的影響、自然...
編譯《微生物定量風險評估》的目的在於借鑑美國的微生物定量風險評估研究成果,以促進我國風險評估研究工作的發展。風險評估,即為對與暴露有關的個體或群體潛在有害健康影響進行定性或定量的表征和估計。危害暴露可能是人體或環境所面臨的...
《食品中微生物危害控制與風險評估》詳細介紹了食品中常見的致病性微生物及微生物毒素,食品微生物污染的來源及引起的食品變質的原因,致病微生物對人體造成的危害及預防,食品微生物檢驗實驗室建設及實驗室功能區分布、通風和淨化、無菌室...
生物危險(OrganismDanger)指在醫學領域和生物學領域,對於微生物致病原體的研究和傳染研究時不可避免的一種因素,故名為“生物危險”。生物危險主要場所集中在生物科技公司、醫學研究所、生物學研究所、遺傳變異中心等地區和場所,因為...
微生物預測模型(predictive model,PM)和 劑量-效應模型(dose response model,DRM)通常被套用於微生物風險特徵描述階段,評估特定危害對特定人群產生的影響。自1980年來,計算機技術的成熟促進了PM和DRM的快速發展,並使其成為QMRA的兩...
危險性評估過程需要充足的毒理學資料,最好是國際公認的數據,並應最大限度利用定量資料,同時考慮定性資料。食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)、微生物聯合專家委員會(JEMR)、美國環境保護署(EPA)等組織和機構規定了危險性評估所需的最小...
1.1 食源性致病微生物 1.2 食源性疾病引發的慢性病 1.3 食源性病原體和毒素的出現和再現 1.4 宿主易感性和暴露情況的變化 1.5 食物中毒的危險性 1.6 食源性疾病引起的損失 1.7 食品微生物危害的國際控制2食品安全,控制和HACCP...
危害生物的來源 生物危害的來源主要有以下4個方面。致病微生物 首先,來自人和動物、植物的各種致病微生物的危害稱為緊急衛生事件。有史以來,在世界範圍內,有害微生物一方面長期危害人類的健康和生命,另一方面危害農業和畜牧業的發展,給...
《食品中微生物危害風險特徵描述指南》是2011年12月1日人民衛生出版社出版的圖書,作者是糧農組織 內容簡介 風險特徵描述是微生物風險評估的四個步驟之一。是在危害識別、危害特徵描述和暴露評估的基礎上評價人群已知的或潛在健康不良影響的...
第三章 飼料中的微生物毒素 第一節 細菌毒素 第二節 黴菌毒素概述 第三節 黴菌毒素對動物的危害 第四節 黃麴黴毒素 第五節 玉米赤霉烯酮 第六節 嘔吐毒素 第七節 赭麴黴毒素 第八節 T—2毒素 第九節 伏馬毒素 第十節 雜色...
(一)食品中化學物的危險評估 化學物的危險性評估主要針對有意加入的化學物、無意污染物和天然存在的毒素,包括食品添加劑、農藥殘留及其他農業用化學品、獸藥殘留、不同來源的化學污染物以及天然毒素等。(二)食品中的生物性因素的危險性...
控制生物安全風險的根本措施,就是根據生物安全評估結果,為所要開展的工作設定相應的生物安全等級。各實驗室的生物安全級別根據物理控制水平所對應的能夠在內安全操作的微生物危險度等級(1級~4級)確定,國際上以BSL一1、BSL一2、BSL一...
第二節 生物安全實驗室的重要意義 第三節 建設病原微生物生物安全實驗室的基本原則 第四節 我國病原微生物實驗室生物安全相關的法律、法規和標準 第二章 病原微生物生物安全實驗室的建設 第一節 微生物危害評估 第二節 病原微生物...
病原微生物實驗活動風險評估報告實例 《病原微生物實驗活動風險評估報告實例》是浙江大學出版社出版的圖書,作者是張雙鳳 等
藥物代謝動力學和藥效。生物因素危險性評估 對具有公共衛生意義的致病性細菌、真菌、病毒、寄生蟲、原生動物及其產生的有毒物質對人體健康產生的不良作用進行科學評估。微生物污染是影響我國食品安全的最主要因素,致病性細菌對食品安全構成的...
本書共分共分14章全面地介紹了實驗室生物安全的理論知識,包括實驗室生物安全現狀及發展趨勢、風險分析、病原微生物危害評估、生物實驗室分級、個人防護裝備、安全操作規程、生物安全實驗室管理要求、基因操作生物安全等內容。作者具有多年...
農業部微生物產品質量安全風險評估實驗室(北京)承擔農業微生物和食用菌相關項目研究、標準研製、質量安全檢驗監測和產業技術監管工作,培養形成了微生物產品質量安全監測和風險評估研究團隊、技術骨幹和學科帶頭人。研究方向 一是微生物菌種的...
這種情況適用於:當一種物質根據生物學和毒理學數據評估後,認為毒性很低,且為了達到預期的作用而增加這種物質在食品中的用量時,膳食攝入的總量不會造成健康危害。微生物 微生物的影響是劑量依賴型而非積累效應,所以必須確定消費頻率,...
現有的PFM、FM等軟體就可以定量分析不同環境對微生物的生長、殘存的影響。使用者可以模擬一種食品環境,通過輸入相關數據(例如溫度、酸度、濕度),搜尋到所有符合這些條件的數據檔案。風險評估 食品中生物危害分析是食品安全風險評估的主要...
第一節 病原微生物實驗室生物安全 第二節 突發公共衛生事件 上篇 第2章 病原微生物實驗活動危險度評估 第一節 病原微生物危害程度評估的主要依據 第二節 病原微生物危害程度評估 第三節 病原微生物實驗活動的危險程度評估 第3章 ...
第一節 病原微生物危害程度分類 第二節 《人間傳染的病原微生物名錄》介紹 第三節 病原微生物危害評估的要素 第四節 針對不同類型的病原微生物實驗活動危害評估的原則 第五節 病原微生物實驗活動危害的再評估 第六節 微生物危害...
第五章 獸醫病原微生物危害風險評估技術 第一節 風險評估概論 第二節 獸醫病原微生物危害風險評估的作用 第三節 獸醫病原微生物危害風險評估要素 第四節 獸醫實驗室運行中危害風險評估 附評估實例(提綱) 各論 第一篇 人畜共患病原...
食品工業所面臨的主要危害是微生物污染,例如沙門氏菌、大腸桿菌O157:H7、李斯特菌、黃麴黴菌、梭菌、肉毒桿菌等。重要性 在食品的生產過程中,控制潛在危害的先期覺察決定了HACCP的重要性。通過對主要的食品危害,如微生物、化學和物理...