微波醋香蒸茄子

微波醋香蒸茄子是由茄子等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：微波醋香蒸茄子
• 主要食材：長茄子
• 分類：家常菜
• 輔料：香菜
• 調料：香醋

所需食材

長茄子 1根，大蒜 2瓣，香菜 1根，香醋 10ml，生抽 5ml，芝麻香油 5ml，辣椒油 5ml，鹽 3g，胡椒粉 1g

製作方法

長茄子洗龍漿灑淨，切成0.5厘米厚的圓微燥片，放入盆中加入鹽和清水浸泡15分鐘；大蒜洗淨切碎。

將長茄子片均勻地碼入盤中，放入微波爐中，以中火蒸製5分鐘至熟，取出撒上蒜碎。

香醋盛入碗中，移入微波爐中加熱30秒，取出加入生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉混合攪勻，澆在蒸定台享好的茄子上，放上香菜即可。

食用須知

1.保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出奔慨訂血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

2.防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化采慨蘭系統腫瘤的戀櫃煮院增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

3.抗衰老：茄子含有維生素E，有防止婚漿嬸轎出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。