微波茄子燒蝦球

難度：切墩（初級） 時間：10分左右

基本介紹

• 中文名：微波茄子燒蝦球
• 分類：家常菜
• 口味：甘甜，微鹹
• 主要食材：茄子，蝦

材料

主料

茄子(紫皮，長)、蝦

輔料

辣椒(青，尖)、彩椒

調料

色拉油適量、食鹽4克、雞精2克、料酒5克、番茄醬1大勺、白糖2克

做法

步驟1

1、蝦洗淨，去頭和殼，從背部用刀拋開，去除蝦線

步驟2

2、用料酒醃製去腥味

3、尖椒洗淨，切塊；彩椒洗淨切塊。長茄子洗淨，切小塊

4、鍋里放水燒開，把醃製好的蝦，放開水鍋中焯一下，撈出

5、把切好的茄子放入碗中，蒙上保鮮膜，放微波爐中高火打3分鐘

6、把番茄醬一大勺、蚝油、鹽、白糖，稍加一點水調成汁

7、炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放蒜片爆香

8、倒入打好的茄子，焯好的蝦仁，翻炒

9、倒入調好的調味汁，翻炒均勻

10、倒入尖椒、彩椒塊，最後加雞精，翻炒均勻即可