微波肉末茄子

微波肉末茄子是一道美食，主要材料：茄子1根、雞肉50克、青椒1根、紅椒1根、蒜3瓣、甜麵醬1 茶匙、辣醬1茶匙、料酒少許、豆豉少許。

基本介紹

• 中文名：微波肉末茄子
• 主要食材：肉，茄子
• 分類：菜品
• 口味：微辣，

做法

1、雞肉切成肉末，倒入少許料酒；

2、加入1茶匙甜麵醬；

3、加入切好的蒜蓉；

4、攪拌均勻後醃製10分鐘；

5、取微波可用容器，放入少許油；

6、覆蓋保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，放入微波爐高火加熱2分鐘取出；

7、茄子切成細條狀；

8、放入已加熱的容器中，放入微波爐高火加熱2分鐘；

9、取出後將茄條逐個翻面，再次加熱2分鐘；

10、取出茄條，瀝乾油待用；

11、醃製好的肉末放入微波可用容器，覆蓋保鮮膜，高火加熱3分鐘；

12、取出肉末，調入辣醬；

13、放入豆豉和蒜蓉，攪拌均勻後放入微波爐中繼續加熱3分鐘；

14、放入切成片的青紅椒，攪勻後蓋在茄條上即可。

小貼士

1.此道菜也可選用圓茄子，注意選擇嫩一些的茄子；

2.茄子切成細條，不要太粗，可縮短加熱的時間；

3.用微波加熱的做法可減少放油量，但不要過少，會影響茄子的口感；

4.醃製肉末的醬料要充足，以免水分過少而肉質發乾