微波爐戚風蛋糕

基本介紹

• 中文名：微波爐戚風蛋糕
• 主要食材：蛋白，蛋黃
• 分類：蛋糕，免烤，微波爐，戚風蛋糕

用料

材料	用量
蛋白	3隻
蛋黃	3隻
白糖	30克
食用油	25克
低筋粉	60克
水	40毫升

做法

1. 準備材料
2. 蛋黃蛋白分離
3. 蛋白打至粗泡，加入20克糖
4. 繼續打至發泡，拉起來有彎鉤
5. 硬性發泡，關鍵喔，拉起來不倒才可以
6. 油、水、蛋黃，10克糖混合，打散
7. 篩入低粉
8. 拌成蛋黃糊
9. 3/1蛋白加入蛋黃糊，切拌
10. 蛋黃糊全部倒入蛋白，切拌均勻，不要畫圈，切記
11. 拌好震幾下，大氣泡會上升到表面破掉。放入微波爐。
12. 高火，6分。（ps：我的微波爐輸出功率為900w，格蘭仕）
13. 在爐里會泡起來，然後回縮。最後出來是這樣。
14. 還沒完，倒扣，防止塌陷
15. 最後的樣子，底面有點塌，不影響