微山湖松花蛋

微山湖松花蛋是山東省微山湖地區的特色傳統名菜，用微山湖麻鴨蛋加工而成的。微山湖松花蛋特點是個大質優，晶瑩透亮，五彩清晰、馥郁芳香、回味悠長。因蛋黃油脂充盈，營養豐富，具有助消化、增食慾、利肺腑之功能，是待客和筵席助酒之佳肴。

基本介紹

• 中文名：微山湖松花蛋
• 類型：松花蛋
• 菜系：特色傳統名菜
• 地區：微山湖

微山湖松花蛋

微山湖松花蛋是用微山湖麻鴨蛋加工而成，該蛋營養豐富，味道鮮美，有增食慾、助消化、利肺腑的功效。去掉皮殼後蛋體完好無損，蛋體變成赤褐色或綠褐色並呈透明狀，表面留有完整的松枝葉的影像，十分美麗，這也是松花蛋得名的由來。蛋黃呈五彩糖心，糖心體占整個蛋黃的1/3。

微山湖松花蛋是用傳統配料和傳統工藝加工而成的，有包裝考究，微有濕潤，個體均勻的特點。松花蛋是饋贈親朋的上乘禮品，暢銷全國，並遠銷日本、菲律賓等十多個國家。

龍缸松花蛋

用麻鴨蛋加工成的龍缸松花蛋，是微山湖的名牌產品，遠銷世界20多個國家和地區，在國內市場上也很受歡迎。因此，龍缸松花蛋自然是湖區婚宴中不可缺少的菜品。

松花蛋

又叫皮蛋、變蛋，是我國一種傳統的風味蛋，深受全國人民的歡迎。經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來。松花蛋口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。經過歷史的演變，松花蛋和鹹鴨蛋已經成了我國最受歡迎的風味蛋，也逐漸形成了端午節吃兩蛋的習俗。每每到了端午節，除了傳統的粽子以外，鹹鴨蛋和松花蛋也成了饋贈親友的佳品！

皮蛋

不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值。王士雄《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。皮蛋的傳統製法，幾乎都用到中藥密陀僧，但皮蛋中的鉛含量使人望而生畏。現在人們己研製出了無鉛皮蛋的製法，愛吃皮蛋的人們，不必為鉛中毒而擔心了。