彩虹飲食

彩虹飲食是美國癌症協會推薦的飲食方法，即多進食多種色彩的水果和蔬菜有助於增進人們的身體健康。《美國飲食指南》建議人均每日需攝取5至13份色彩豐富的蔬果（1份約等於100克），《中國居民膳食指南》建議每人每日至少吃蔬菜300-500克（深色約占一半），水果200-400克。

基本介紹

• 中文名：彩虹飲食
• 意義：“彩虹原則”飲食方法
• 倡導：一天吃五個顏色的蔬菜水果
• 食物：芹菜、青椒、獼猴桃

彩虹原則

彩虹飲食是指美國癌症協會推薦的“彩虹原則”飲食方法。彩虹原則，簡單來說，就是把蔬果分成5個種類的顏色，紅色、橙黃色、綠色，紫黑色和白色，而每一種顏色代表不同的植物營養素，故每種顏色的蔬果保健作用不盡相同。彩虹原則所倡導的就是在進食足量蔬果的同時，還需儘量搭配5種顏色，確保一日當中每一種顏色都能食用到。

彩虹食品

彩虹飲食所食用的食品稱為彩虹食品

綠色

綠色食物含有大量的一種抗癌物質，可以有效起到抗病毒作用。綠色食物主要包括有綠色葉子的蔬菜和水果以及綠茶等。如：芹菜、青椒、獼猴桃、花椰菜、黃瓜、蘆筍等。

紫色

紫色食物含有花青素，可以有效預防血管硬化，心臟病發作和血液凝結而導致的腦中風。紫色食物主要包括洋蔥、茄子、紫菜、甘藍、花椒、芋頭等。

紅色

紅色食物可以有效對抗體內自由基，並且有助於減輕疲勞，促進體內血液循環。紅色食物主要包括火龍果、蘋果、石榴、辣椒、花生、雞肉、枸杞等。

橙黃色

橙黃色食物含有胡蘿蔔素，有助於保護人的眼睛和皮膚，有效預防癌症。橙黃色食物主要包括玉米、小麥、檸檬、南瓜、香蕉、橙子、土豆等。

白色

白色食物里含有多種營養素及蛋白質，起到調節視覺，安定情緒的作用，對心臟病和高血壓也能起到一定的防治療效。主要包括有白果、杏仁、茭白、牛奶、山藥、銀耳、冬瓜、豆腐等。