絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
基本介紹
- 中文名：彩蔬肉末絲瓜盅
- 主要食材：絲瓜 適量豬肉餡 適量
- 口味：鹹鮮
- 主要工藝：燒
簡介,營養分析,注意事項,食材明細,做法,
簡介
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：蒸鍋
營養分析
女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
1．絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症
2．由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺
3．絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
注意事項
1． 絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁塗敷患處。
2． 絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。
3． 烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味素或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
4． 絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
食材明細
絲瓜 適量
豬肉餡 適量
冬粉 適量
青紅黃菜椒 適量
鹽 適量
生抽 適量
蚝油 適量
白砂糖 適量
雞精 適量
做法
1.冬粉用水浸泡一會兒變軟後，撈出瀝去水分，平鋪入盤中2
2.青紅黃菜椒切成小粒備用3
3.取一小碗，倒入生抽、蚝油、白砂糖調成汁備用4
4.將絲瓜颳去外皮，冼淨，切成約5cm長的小段；用小勺挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅5
5.豬肉餡調入鹽、雞精拌勻後，塞到絲瓜盅里；6
6.將其擺在鋪好的冬粉上面，淋上步驟3中的調味汁，大火5分鐘左右關火7
7.撒上彩椒粒，再燜1分鐘即可
