彩色戚風蛋糕是以雞蛋，蛋糕粉為主料製作的點心。
基本介紹
- 中文名：彩色戚風蛋糕
- 主要食材：雞蛋，蛋糕粉，彩色糖珠，牛奶
- 調料：糖、鹽
- 輔料：檸檬汁
簡介
天氣慢慢轉暖，脫去身上那臃腫的衣服，整個人都感覺輕鬆多了， 周末天氣非常好，做了款彩色戚風蛋糕， 看到彩色，心情是不是感覺特別愉悅呢？ 將彩色糖珠和麵糊輕輕融合，經過烘烤後，糖珠融化在蛋糕中， 切開蛋糕的那一刻，美麗的色彩呈現在眼前， 讓我不得不為此驚呆，除了美，還是美~~
主料
- 蛋黃(5個)
- 玉米油(60克)
- 牛奶(70克)
- 蛋糕粉(100克)
- 彩色糖珠(15克)
調料
- 蛋白(5個)
- 糖(50克)
- 檸檬汁(數滴)
- 鹽(1克)
- 玉米澱粉(10克)
廚具
- 電烤箱
製作過程
- 蛋黃和蛋白分離，在蛋黃中加入玉米油；
- 攪拌均勻；
- 加入牛奶，攪拌均勻；
- 篩入蛋糕粉；
- 攪拌均勻至光滑無顆粒；
- 蛋白中加入鹽和檸檬汁；
- 分三次加入混合好的玉米澱粉的糖，打發至濕性偏乾狀態；
- 取1/3蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻；
- 然後倒回剩餘的蛋白中，翻拌均勻；
- 加入彩珠，稍稍拌勻；
- 將麵糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，烤箱預熱160度，放入模具後，溫度調至140度，烤55分鐘；
- 出爐後倒扣放涼。
