彩絲蠣湯

基本介紹

• 中文名：彩絲蠣湯
• 主要食材：鮮海蠣子，豆腐
• 分類：粵菜
• 口味：鮮美

彩絲蠣湯

原料

鮮海蠣子100克，豆腐200克，韭黃25克，姜絲10克，元禁鴉精鹽、味素各適量．料酒5克，胡椒粉洪您謎0.5克，香油2克，鮮湯1000克。

做法

1．將豆腐切成5厘米長、1厘米粗的條，投入沸水鍋中略焯撈出；韭黃切成末。

2．炒鍋置旺火上，放入鮮湯和豆腐燒沸，加入海蠣子、薑絲、棵踏凶精鹽、味素、料酒和胡椒粉嫌殼燉至入味，芝歡敬她淋入香油攪勻，盛入湯碗中，撒入韭格拜紋黃末即成。

特點

味道鮮美，豆腐軟嫩，補益拔踏龍嚷肝腎，強筋壯骨。